Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

See maitsev ja tervislik brokoli gratään näeb välja väga pidulik ja sobib ideaalselt erilisteks sündmusteks, olles samas üllatavalt lihtne valmistada. Brokoliõisikud aurutatakse poolküpseks, kaetakse besamellkastmega, puistatakse peale riivitud cheddari ja riivsaia ning seejärel küpsetatakse ahjus, kuni valge kaste ja juust on segunenud maitsvaks seguks, mis on kaetud krõbeda kattega ja pehmete brokolitükkidega.

Koostisosad:

• 1/4 tassi soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
• 3 spl esmaklassilist jahu
• 1,5 tassi täispiima
• 1,5 tl jämedat soola + vajadusel rohkem
• Näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
• 0,9 kg brokolit (umbes 4 pead), lõigatud väikesteks õisikuteks (umbes 8 tassi)
• 1 tass riivitud teravat cheddarit (umbes 110 g)
• 0,5 tassi värsket riivsaia

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

või, esmaklassiline jahu, piim, muskaatpähkel, brokkoli kapsas, cheddari juust, riivsai

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Määri 20x20x5 cm ahjuvorm või 8-tassiline gratäänivorm võiga.
2. samm
• Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit võid. Sega hulka jahu, kuni segu on ühtlane. Kuumuta pidevalt segades 1 minut. Lisa piim, 1,5 teelusikatäit soola ja muskaatpähkel ning lase pidevalt segades keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni valge kaste pakseneb, umbes 10 minutit. Maitsesta pipraga. Tõsta tulelt.
3. samm
• Samal ajal kuumuta suures kastrulis umbes 2,5 cm vett keemiseni ja aseta aurutuskorv peale. Lisa brokkoli aurutisse ja maitsesta soolaga. Kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit, kuni see on pehme. Tõsta brokkoli ettevalmistatud nõusse, puista peale pool juustust ja nirista peale kastet. Puista peale ülejäänud juust.
4. samm
• Sulata keskmises pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis võid. Lisa riivsai ja prae, segades, umbes 2 minutit, kuni see on kuldpruun. Puista gratäänile riivsai. Küpseta umbes 20 minutit, kuni kaste mullitab ja gratään on kuldpruun. Serveeri kohe.

Hääled: 30