11 suvist retsepti tomatitega

Juustuga täidetud tomatid

Lõika neljalt suurelt härjasüdamekujuliselt tomatilt pealsed ära. Kühvelda seemned ja suurem osa viljalihast välja. Nirista heldelt oliiviõliga; maitsesta soola ja pipraga. Täida iga tomat hakitud basiiliku ja terve burrata juustupalliga. Nirista uuesti õliga, puista peale soola, pipart ja basiilikut.

Tomatipesto

Sega 2 suurt hakitud härjasüdame tomatit, 1 tass piparmündilehti, 1/2 tassi igast oliiviõlist, röstitud sarapuupähklid, riivitud parmesani juust, 3 anšoovist ja 1 küüslauguküüs ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri leiva või pastaga.

Tomatid pepperoni ja mozzarellaga

Lõika tomat paksult viiludeks ja maitsesta soola, pipra ja hakitud oreganoga. Laota iga tomativiilu vahele viilutatud pepperonit ja värsket mozzarellat.

Suupistevõi tomatitega

Eemalda seemned ja lõika 2 ploomtomatit veerandiks. Sega 2 tl oliiviõli, 2 oksa tüümiani, ½ tl soola ja küüslauguküünega. Laota küpsetusplaadile ja küpseta 190 °C juures 35–40 minutit, kuni tomatid on pehmed ja küüslauk kuldpruun. Jahuta; eemalda tüümian. Püreesta tomatid 110 g pehmendatud või ja ½ tl soolaga. Serveeri leival või maisitõlvikutega.

Vahemere salat

Lõika õhukeselt 4 pärandtomatit. Laota taldrikule; puista peale 1/4 tassi granaatõunaseemneid, 2 supilusikatäit röstitud männipähkleid ja hakitud piparmünti. Maitsesta soola ja pipraga; nirista peale oliiviõli ja puista peale murendatud fetat.

Pärandtomatid võivad olla pehmemad kui teised. Muljumise vältimiseks hoidke neid ülemine osa allapoole.

Bloody Mary eelroog

Maitsesta pooleks lõigatud viinamarja- või kirsstomateid sellerisoola ja kuuma kastmega.

Tomati-arbuusi kokteil

Kokteilisheikeris sega kokku 1/2 tassi tükeldatud arbuusi, 1/3 tassi väikeseid viinamarja- või kirsstomateid, 4 piparmündilehte, 2 supilusikatäit laimimahla ja 1 supilusikatäis suhkrut. Lisa 60 ml tsitruseviina ja jääd. Loksuta; kurna jääga klaasi. Kaunista tomatite, piparmündi ja arbuusiga.

Kiirelt marineeritud tomatid

Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keemiseni 1 tass õunasiidriäädikat ja vett, 1/4 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit soola, 4 purustatud küüslauguküünt, 1 tl koriandriseemneid, sinepiseemneid ja musti piprateri ning 1/4 tl punase pipra helbeid. Jahuta veidi. Võta 1 nael erinevaid viinamarja- ja kirsstomateid ja torka need ettevaatlikult varda või hambatikuga läbi; aseta kuumakindlasse kaussi koos 1/2 tassi hakitud tilliga. Vala marinaad tomatite peale. Jahuta toatemperatuurini; jaga purkidesse ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.

Marineeritud tomateid saab külmkapis 1-2 nädalat säilitada. Serveerige võileibade, juustu, soolatud veiseliha, grillitud kala ja kanaga.

Küpsetatud tomatid kitsejuustuga

Kärbi nelja suure härjasüdametomati pealsed ära; kraabi seemned ja osa viljalihast välja. Nirista peale oliiviõli; maitsesta soola ja pipraga. Täida iga tomat 30 g murendatud kitsejuustuga. Sega kokku 1/2 tassi panko riivsaia, 2 supilusikatäit iga oliiviõli, riivitud parmesani juust, hakitud petersell, 1 peeneks riivitud küüslauguküüs, 1 tl iga tüümianilehte, riivitud sidrunikoor ja 1/2 tl soola; puista segu tomatitele. Küpseta 230 °C juures umbes 10 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Salat tomati ja salatiga

Lõika suur tomat kaheksaks sektoriks, jättes veidi vähem kui alus; laota need laiali. Maitsesta soola ja pipraga, puista peale riivitud jääsalatit ja lisa sinihallitusjuustu kaste ja murendatud keedetud peekonit.

Pirukas tomatite, peekoni ja juustuga

Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks leht sulatatud lehttainast 25 x 35 cm ristkülikuks; aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale 400 ml riivitud Gruyère'i juustu, jättes pikematele külgedele 5 cm laiuse äärise. Kata 4 viilu murendatud keedetud peekonit, 3 õhukeselt viilutatud väikest tomatit, 2 tl tüümianilehti, 150 ml soola ja paar näpuotsatäit pipart. Murra pikad servad sissepoole; tee tainasse väikesed pilud. Murra lühematelt külgedelt sisse 15 cm tainast; näpi, et tainas kinni jääks. Pintselda tainast 1 tl veega lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 °C juures umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldpruun.