Tšilli con carne "Texas Sunrise"

Hääled: 1

Kuidas teha Texase päikesetõusu tšilli con carnet

Aeg: 3 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10

Tšilli con carne "Texas Sunrise" - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tšilli con carne

1800 g veisekaela, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
6 paksu viilu suitsutatud sealiha kõhtu, ribadeks lõigatud
420 g konserveeritud püreestatud tomateid
3 kuivatatud ancho tšillipipart
1 kuivatatud tšilli de árbol
1 kuivatatud pasilla tšilli
1 spl jahvatatud köömneid
1 tl oreganot
Soola ja jahvatatud musta pipart
1 keskmine sibul, tükeldatud
4 jalapeño paprikat, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
3 küüslauguküünt, hakitud
4 tassi kuuma veisepuljongit või vajadusel rohkem
2 supilusikatäit maisijahu
Kahe laimi mahl
Pannil valmistatud maamaja stiilis maisileib (retsept allpool)
Serveerimisnipid: Krõbe peekon, sibularõngad, purustatud maisilaastud, avokaadoviilud ja krõbedad praetud maisiterad

Maisileib pannil

110 g võid
2 tassi maisijahu
0,25 tassi nisujahu
1,5–2 tl (3 g) küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis soola
1 tass hapupiima või keefirit või vajadusel rohkem
2 muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, suitsutatud peekon, tomatid, maisileib, ancho pipar, pipar de arbol, tšillimaitseaine, köömned, oregano, jalapeno pipar, sibularõngad, Avokaado, krõpsud

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Rösti kuivatatud tšillipipraid küpsetusplaadil 5-7 minutit. Lase neil jahtuda. Eemalda seemned ja varred.

Jahvata röstitud tšillipiprad kohviveskis. Sega väikeses kausis tšillipulber, köömned ja pune piisava koguse kuuma veega (umbes 2 supilusikatäit), et moodustuks paks pasta.
Kuumuta suur omlettpann keskmisel kuumusel. Lisa rinnatükk ja prae aeg-ajalt segades krõbedaks. Eemalda peekon vahukulbiga. Pane rasv omlettpannile kõrvale.

Maitsesta veiseliha soola ja pipraga. Suurenda grilli all kuumust keskmise-kõrge peale, lisa veiseliha ja prae pruuniks. Tõsta veiseliha tulelt ja pane kõrvale. Lisa tšillipasta ja kuumuta umbes 1 minut. Lisa sibul, sool ja pipar ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk ja jalapeño ning kuumuta umbes 30 sekundit.

Lisa veiseliha koos veiselihapuljongi, tomatite ja maisijahuga tagasi ahjupannile. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb, umbes 2,5 tundi. Vajadusel lisa veel veiselihapuljongit. Reguleeri maitset ja lisa laimimahla vastavalt maitsele.
Serveeri tšilli con carne'iga maisileib ja lisandid teie maitse järgiKrõbe praetud peekon, sibularõngad, purustatud maisilaastud, avokaadoviilud ja krõbedad maisiterad. Vaata retsepti. guacamole kaste.

Maisileib pannil

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kuumuta võid malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on sulanud.

Sega kausis maisijahu, nisujahu, küpsetuspulber ja sool. Eraldi sega kokku hapupiim ja munad.

Sega mõlemad segud kreemjaks. Vajadusel lisa soovitud konsistentsi saavutamiseks veel koort. Vala tainas kuumale pannile ja sega õrnalt. Pane pann ahju ja küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Tõsta restile jahtuma.