Texase tšilli "Mees"
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Texase tšilli "Mees" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tšillilihakaste:
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine magus sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 Fresno tšillipipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 2 Anaheimi tšillipipart, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 650 g veiseliha õlga, kuubikuteks lõigatud
- 650 g hakkliha (20% rasva)
- 2 spl jahu
- 3 spl tšillipulbrit
- 2 spl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 1 pudel (340 g) õlut
- 1500 ml veisepuljongit
- 1 spl soola
- 1/4 tassi hakitud koriandrit
Tšillipiprad:
- 2 kuivatatud tšilli de arbol paprikat
- 2 kuivatatud poblano paprikat (ancho)
- 2 kuivatatud guajillo paprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, hele õlu, ancho pipar, guajillo pipar, magus pipar, tšillimaitseaine, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kraabi kuivatatud tšillipipradelt seemned ja membraanid ning lõika need suurteks tükkideks. Rösti tšillipipraid suurel pannil keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, kuni need hakkavad värvi muutma.
Tõsta väikesesse kaussi ja lisa piisavalt kuuma vett, et paprikad oleksid täielikult kaetud. Kata kinni ja lase 15 minutit tõmmata. Pane tšilli ja vedelik blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Pane kõrvale. - Prae suurel paksupõhjalisel pannil oliiviõlis keskmisel kuumusel sibulat, küüslauku, paprikat, Fresno tšillit ja Anaheimi tšillit, kuni sibul on klaasjas (6–7 minutit). Lisa mõlemat tüüpi liha ja prae veel 7–8 minutit, kuni see on pruunistunud ja läbi küpsenud.
- Ma lisan jahu, tšillipulber, köömneid, musta pipart ja cayenne'i pipart ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni segu on aromaatne. Lisa õlut ja kraabi põhjast pruunistunud lihatükid, et pann põhjast lahti saada. Lisa puljong, tšillikaste ja sool; lase keema tõusta ja seejärel hauta madalal kuumusel ilma keetmata.
- Kata pann osaliselt kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni tšillikaste on aurustunud, umbes 2 tundi. Tõsta tulelt. Sega hulka koriander, kata kaanega ja hoia serveerimiseni soojas. Serveeri guacamole kaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
