Veiselihavõileib "Mehelik"

Hääled: 4

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Guy Fieri ehitab selle tohutu võileiva kiht kihi haaval ürtidega grillitud veiselihast, helde portsjonist paksust mädarõikakastmest ja krõbedast toorest sibulast.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marineeritud grillitud veiseliha

900 g veise sisefileed, lõigatud kaheks võrdseks tükiks
1 spl peent meresoola
Värskelt jahvatatud must pipar
1 spl sibulapulbrit
1 spl küüslaugupulbrit
2 tl kuivatatud oreganot
1 spl paprikat
1 tl tšillipulber

Võileivad

1/2 tassi hapukoort
1/2 tassi majoneesi
1 spl värsket sidrunimahla
1/2 tassi valmis kuuma mädarõigast
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
1/2 tl peent meresoola
Värskelt jahvatatud must pipar
16 kergelt röstitud viilu rukkileib
2 väga õhukeselt poolrõngasteks lõigatud valget sibulat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, rukkileib, tšillimaitseaine, oregano, paprika, sibulad, sibulapulber, mädarõigas, küüslauk, küüslaugupulber, sidrunimahl, hapukoor, majonees

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane lihamaitseained 4-liitrisesse tugevasse kilekotti ja loksuta, et need seguneksid. Lisa üks lihatükk, loksuta kotti, võta liha välja ja korda teise lihatükiga.

Pane esimene lihatükk kotti tagasi, sulge see ja marineeri külmkapis üsna pikka aega – soovitatavalt 24–48 tundi. Aga kui sul pole aega oodata, võid selle kohe ära küpsetada. See ei tule küll nii maitsev, aga maitsev on ikkagi.
Valmista mädarõika-hapukoorekaste: Keskmise suurusega kausis sega maitse järgi hapukoor, majonees, sidrunimahl, mädarõigas, küüslauk, meresool ja pipar. Sega hoolikalt läbi ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.

Võta liha külmkapist 20 minutit enne grillimist ja lase sel toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta grill või suur grillpann kõrgele kuumusele.

Grilli liha 10–15 minutit (7,5 minutit mõlemalt poolt) või kuni soovitud küpsusastmeni. (Kõige parem on keskmine temperatuur, umbes 60–63 °C). Võta liha ahjust välja, kata kinni ja lase 5–10 minutit puhata.
Lõika liha noa või viilutajaga võimalikult õhukeselt. Jaga liha kaheksa viilu leiva vahel, kata vähese hapukoore ja mädarõikakastet, lisa paar sibularõngast ja kata ülejäänud leivaga.

Retsept "meessoost" hamburger.