Philadelphia veiseliha ja juustu võileib

Hääled: 1

Kuidas teha - Philly veiseliha ja juustu võileib

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Philly juustusteiki saab tellida igast Pennsylvania kiirtoidurestoranist. On raske ette kujutada võileiba ilma ribeye-steigita, mis on lõigatud piki kiudu ja kaetud sulatatud juustuga, mõnikord paprika ja sibula lisandiga. Naabruskonna restoranide vahel käib pidev arutelu selle üle, milline steik sobib kõige paremini grillimiseks, kuna itaallased on tuntud suurepäraste lihunike poolest ja toovad Ameerika kiirtoitu oma eelistused. Bobby Flay kasutab oma retseptis Philly juustusteiki. sisefilee praad, sulatatud Itaalia provolone juust, sibul, tšilli ja seened.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileib

900–1150 g sisefilee steiki (sisefilee serv), liigne rasv ja kõõlused eemaldatud
Mõned piklikud võileivakuklid, lõika ja ava nagu raamat
Juustukaste, retsept allpool
Praetud seened, sibul ja tšillipipar, retsept allpool

Juustukaste

1 spl (15 g) võid
1 spl jahu
2 tassi täispiima, kuumuta
1 tass riivitud vanandatud provolone juustu
1/4 spl riivitud parmesani juustu
1 teelusikatäis soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart

Hautatud seened

700 g jämedalt hakitud seeni (kreemjaid ja shiitake seeni)
2 spl oliiviõli
1 spl (15 g) võid
3 spl hakitud petersellilehti

Karamelliseeritud sibulad

2 spl (30 g) võid
1 spl taimeõli
3 suurt sibulat, kooritud, pooleks lõigatud ja seejärel õhukeselt viilutatud
1 teelusikatäis soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
Praetud kuumad paprikad
2 poblano paprikat, õhukeselt viilutatud
2 õhukeselt viilutatud Cubanelle paprikat
2 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: võileivakuklid, veiseliha, provolone juust, Parmesani juust, šampinjonseened, sibulad, tšillipipar, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane steik 30–45 minutiks sügavkülma; nii on liha lihtsam lõigata. Võta sügavkülmast välja ja viiluta väga õhukeselt.

Kuumuta grillpann või grillipind kõrgel kuumusel. Pintselda steigiviilud õliga ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 45–60 sekundit mõlemalt poolt.
InningudAseta liha kukli alumisele poolele ja lisa veidi ka peale. juustukaste, seejärel seened, sibul ja paprika.

Seda rooga saab valmistada Rootsi laua jaoks ja serveerida kuumade roogade vahel. kanepid.

Roog sobib hästi lager-õllega.

JuustukasteSulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel. Sega hulka jahu ja kuumuta 1 minut. Lisa aeglaselt vispliga segades soe piim ja kuumuta 4-5 minutit pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt, lisa provolone ja parmesan ning sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

Hautatud seenedKuumuta suures kastrulis kõrgel kuumusel oliiviõli ja või. Lisa seened ja prae kuldpruuniks. Sega hulka petersell ja maitsesta soola ja pipraga.

Karamelliseeritud sibuladKuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel taimeõli ja võid. Lisa sibul, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta aeglaselt, aeg-ajalt segades, 30–40 minutit, kuni sibul on kuldpruun ja karamelliseerunud.

TšillipiparKuumuta õli keskmises kastrulis kõrgel kuumusel. Lisa paprika ja kuumuta pehmenemiseni. Maitsesta soola ja pipraga.