Texase tšillikook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 664, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 6 G., süsivesikud 79 G., kiudaine 3 G., kolesterool 103 mg naatrium 272 mg suhkur 59 G.

Šokolaad ja tšillipiprad lisavad sellele maitsvale koogile rikkaliku ja keeruka maitse. Õrn biskviit on kaetud mahlase glasuuri ja krõmpsuvate pekanipähklitega ning iga koogi komponent pakub ideaalset tasakaalu magususe ja tšilli vürtsikuse vahel.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

220 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
2 kuivatatud guajillo paprikat, seemned eemaldatud
2 tassi premium-jahu
1 tass granuleeritud suhkrut
2/3 tassi kindlalt pakitud pruuni suhkrut
0,5 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tassi suhkrutamata kakaopulbrit
0,5 tassi hapupiima või keefirit
2 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis söögisoodat

Glasuur

1,5 spl hakitud pekanipähkleid
165 g soolamata võid
0,5 tl cayenne'i pipart
Näpuotsatäis soola
2 supilusikatäit suhkrutamata kakaopulbrit
3 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi piima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, guajillo pipar, pekanipähklid, kakao, munad, hapupiim, keefir

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni, kata 22x32 cm ahjuvorm fooliumiga ja määri foolium õliga.
Kook:

Rösti kuivas keskmises kastrulis keskmisel kuumusel tšillipipraid, kuni need on tumedamaks ja painduvamaks muutunud, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt, lisa 1 tass vett ja lase 5 minutit liguneda. Pane tšillipiprad ja vedelik blenderisse ja püreesta. Kurna läbi peene sõela tagasi kastrulisse. Haki ülejäänud tšillitükid peeneks ja lisa need kastrulisse.

Samal ajal sega suures kausis jahu, suhkur, pruun suhkur, sool ja küpsetuspulber; pane kõrvale. Lisa või ja kakaopulber kastrulis olevale tšillipüreele; lase keskmisel kuumusel keema tõusta, segades, kuni või on sulanud. Lisa jahusegu ja sega ühtlaseks massiks. Sega mõõteklaasis petipiim, munad, vaniljeekstrakt ja söögisooda; lisa taignale kahes osas ja sega ühtlaseks massiks.
Vala tainas ettevalmistatud pannile ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 35 minutit. Tõsta restile ja lase pannil veidi jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur.:

Sega keskmises kastrulis pekanipähklid, või, cayenne'i pipar ja sool. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või sulab ja pekanipähklid on kergelt röstitud, umbes 5 minutit. Kasutades vahulusikat, pane 1/2 tassi pekanipähkleid katteks kõrvale. Sega kakaopulber kastrulisse ja eemalda tulelt. Lisa tuhksuhkur kahes osas, vaheldumisi piimaga, segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Vala kuum glasuur kohe soojale koogile ja määri see ühtlaselt laiali. Kaunista pähklitega ja lase enne viilutamist täielikult jahtuda.