Juustupraad portobello seente ja friikartulitega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Portobello seente juustusteik friikartulitega

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 886, rasva koguhulk 57 G., küllastunud rasvad 31 G., valgud 43 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 5 G., kolesterool 171 mg naatrium 1210 mg suhkur 11 G.

Selle juustusteiki saladus peitub selles, et selles pole steiki. Üldse mitte liha! Selle asemel on friikartulite peal kihiti maitsvad, lihakad portobello seened, mis on üle valatud rikkaliku juustukastmega. Seda juustusteiki saab serveerida mitte ainult friikartulite peal, vaid ka kuklitel, nagu toekat võileiba.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Portobello seened ja friikartulid

1 pakk külmutatud küüslaugu ja ürtidega friikartuleid
8 portobello seenekübaraid
5 supilusikatäit võid
2 suurt sibulat
6 suurt küüslauguküünt
Jahvatatud valge ja must pipar
1 suur loorberileht
2 supilusikatäit tüümiani
0,5 tassi kuiva šerrit, marsalat või valget veini
2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet (tavaline või taimetoit)
1 spl tamari- või sojakastet

Juustukaste

3 supilusikatäit võid
3 spl jahu
1,5 tassi piima
110–140 g provolone juustu
2 tassi riivitud kollast või valget cheddarit
Giardiniera, nõruta ja viiluta köögiviljad ja/või Itaalia kuumad kirsipaprikad rõngasteks serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: portobello seened, juustukaste, võileivakuklid, provolone juust, piim, loorberileht, tüümian, šerri

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 230°C-ni ja valmista ette kõik koostisosad.
Friikartulid:

Laota friikartulid küpsetusplaadile ja küpseta 25 minutit, kuni need on väga krõbedad.

Kraabi seenekübarad ära ja pühi need niiske rätikuga, et eemaldada terad. Lõika seened õhukeselt viiludeks. Sulata suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit võid. Kui seened on vahused, lisa need. Küpseta, kuni seened on lõhnavad ja hästi pruunistunud.
Poolita, koori ja haki sibul õhukeselt. Teisel suurel pannil sulata keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid, seejärel lisa sibul, maitsesta soola, pipra ja loorberilehega. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, 8–10 minutit. Suurenda kuumust keskmise-kõrgeks, lisa umbes 3/4 tassi vett ja lase sel täielikult imenduda. Seejärel alanda kuumust ja eemalda loorberileht.
Samal ajal kui sibul praeb, riivi või haki küüslauk. Lisa seentele koos tüümiani, soola, musta pipra, šerri, Marsala või mõne muu veini, Worcestershire'i kastme ja sojakastmega. Vähenda kuumust madalaks.
Juustukaste:

Sulata või kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega hulka jahu, lisa piim ja kuni see pakseneb, riivi provolone. Lisa kastmele väikesed peotäied provolonet ja cheddarit.
Kata friikartulid seente, magusa sibula, juustukastme ja giardinieraga ning serveeri. Või laota provolone viilud neljale Itaalia saiale koos seente, sibula ja viilutatud giardinieraga.