Grillitud praadirestorani õhtusöök

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 712, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 39 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 6 G., kolesterool 145 mg naatrium 1066 mg suhkur 4 G.

Nautige klassikalise steigirestorani õhtusöögi maitseid kodus selle nutika ja mitmekülgse retseptiga. Küüslauguse Worcestershire'i kastmega marineeritud ideaalselt grillimiseks valmis Londoni broiler on nüüd suurepärases seisukorras. Kogu roog grillitakse, sealhulgas fooliumis küpsetatud kartulid ja hautatud spinat. Kata nii köögiviljad kui ka liha ürdivõiga. See on õhtusöök, mis meeldib kogu perele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 küüslauguküünt, kooritud
1 Londoni broileri steik kaaluga 900 g (4-5 cm paksune)
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/4 tassi punast veiniäädikat
1/4 tassi hakitud värsket basiilikut
0,5 tl punase pipra helbeid
1/4 tassi + 1 tl Worcestershire'i kastet
8 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
1 peeneks hakitud šalottsibul
0,5 tassi hakitud värsket peterselli
2 spl hakitud värsket murulauku
900 g punaseid kartuleid, lõigatud neljaks tükiks või 2,5 cm suurusteks tükkideks.
450 g väikest spinatit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punased kartulid, spinat, veiniäädikas, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Haki 2 küüslauguküünt ja pane need suurde kilekotti. Lisa steik, õli, äädikas, basiilik, tšillihelbed, 1/4 tassi Worcestershire'i kastet ja 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart. Sulge kott ja keera seda mitu korda, et liha kastmega katta. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, kotti aeg-ajalt keerates.
Kui olete küpsetamiseks valmis, kuumutage grill kõrge kuumusega.

Haki üks küüslauguküüs ja pane see keskmise suurusega kaussi. Lisa 6 supilusikatäit võid, ülejäänud 1 tl Worcestershire'i kastet, pool šalottsibulaid ja 3/4 tl soola ning sega läbi. Sega hulka petersell ja murulauk ning pane kõrvale.
Aseta kaks 45 cm pikkust fooliumitükki tööpinnale virna. Aseta kartulid keskele, lisa 1 supilusikatäis võid ja puista peale 1 teelusikatäis soola. Murra fooliumi servad üles, kata kartulid kinni ja sulge tihedalt. Aseta kartulid grillrestile, kata kinni ja küpseta 10 minutit.
10 minuti pärast võta steik marinaadist välja, lase liigsel marinaadil nõrguda ja aseta see grillile kartulite kõrvale; jäta grilli teine pool spinati jaoks tühjaks. Grilli steiki, keerates seda iga 4-5 minuti järel, kuni steigi kõige paksemasse ossa pistetud kiirloetav termomeeter näitab 57 °C, poolküpse grilli puhul 16-20 minutit.
Tõsta steik lõikelauale ja lase sel enne õhukeselt viilutamist 10 minutit puhata. Küpseta kartuleid pehmeks, kokku umbes 25 minutit. Need peaksid olema küpsetatud samal ajal kui steik.
Samal ajal aseta grilli tühjale poolele suur malmpann. Haki ülejäänud 3 küüslauguküünt ja lisa need pannile koos ülejäänud šalottsibulate ja 1 supilusikatäie võiga. Kuumuta, kuni või sulab ning šalottsibul ja küüslauk on pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa spinat ja kuumuta tangidega segades, kuni see on närtsinud ja suurem osa vedelikust on aurustunud, umbes 8 minutit.
Liiguta spinat panni ühele servale. Ole ettevaatlik, et end auruga mitte kõrvetada, ava kartulipakk ja vala segu panni teisele servale. Tõsta pann grillilt. Enne serveerimist nirista praadile ja kartulitele ürdivõid.

Kategooriad: