Steakhouse'i burgerid sibularõngastega

Hääled: 1

Kuidas teha steikrestorani burgereid sibularõngastega

Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 2261, rasva koguhulk 188 G., küllastunud rasvad 44 G., valgud 70 G., süsivesikud 79 G., kiudaine 10 G., kolesterool 247 mg naatrium 1708. aasta mg suhkur 12 G.

Valmista kodus maitsev ja paks burger, just nagu restoranis. Mahlakas veiselihakotlett, fritüüritud sibul, krõbe jääsalat, praetud peekon ja värskendav sinihallitusjuustu kaste täiendavad teineteist ideaalselt ning kirsiks peal on magus kirsstomat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hamburgerid

Taimeõli praadimiseks
8 paksu peekoniviilu
Pool keskmist punast sibulat, lõigatud 0,5 cm laiusteks rõngasteks.
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1 tass jahu
1 teelusikatäis omatehtud maitseaineid
900 g 20% rasvasisaldusega hakkliha
0,5 tl küüslaugupulbrit
Pool jääsalatipud, lõigatud 1 cm laiusteks ribadeks.
0,5 tassi - 1 tass sinihallitusjuustu kastet
4 brioche'i
4 suurt kirsstomatit

Kodune maitseaine

1/4 tassi küüslaugupulbrit
1/4 tassi sibulapulbrit
1/4 tassi magusat paprikat
1/4 tassi jämedat soola
1/4 tassi värskelt jahvatatud musta pipart

Sinihallitusjuustu kaste

2/3 tassi hapupiima või keefirit
2/3 tassi hapukoort
2 spl hakitud murulauku
0,5 tl küüslaugusoola
1 tass murendatud sinihallitusjuustu
Spetsiaalvarustus: lihatermomeeter

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, peekon, punane sibul, lehtsalat, tomatid, sinihallitusjuust, küüslaugupulber, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise paksupõhjalises kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 2 tolli taimeõli temperatuurini 350 °F (185 °C).
Samal ajal kui õli kuumeneb, aseta peekon suurde pannile keskmisele kuumusele ja prae mõlemalt poolt umbes 10 minutit krõbedaks. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Vala 2 supilusikatäit sulatatud rasva väikesesse kaussi ja lase jahtuda.

Pane sibulad petipiima sisse. Pane jahu kaussi või madalasse ahjuvormi. Kasta jahu sisse korraga paar sibularõngast, raputades, et liigne jahu eemaldada. Lisa kuuma õli ja prae umbes 4 minutit kuldpruuniks ja krõbedaks. Seejärel tõsta restiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale omatehtud maitseaineid, kuni sibulad on veel kuumad. Prae ülejäänud sibulad samamoodi ja pane kõrvale.
Sega kätega hakkliha jahtunud peekonirasva ja küüslaugupulbriga. Vormi hakklihast 4 võrdse suurusega kotletti, vajutades segu lõdvalt kokku. Tee sõrmega keskele süvend, et kotletid praadimise ajal paisuksid. Aseta küpsetusplaadile või suurele taldrikule ja maitsesta mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga. Kuumuta keskmisel kuumusel sama pann, kus praadisid peekonit.
Lisa kotletid, lohukesega pool ülespoole, ja küpseta ühelt poolt 5-6 minutit. Pööra kotletid ümber ja küpseta, kuni liha sisetemperatuur jõuab 57-60 °C-ni (keskmise küpsuse korral 130-140 °F) (sisetemperatuur tõuseb ka pärast kotlettide tulelt võtmist), umbes 5 minutit. Võta kotletid pannilt välja.
Lisa kuklid samale pannile ja rösti kuldpruuniks.
Burgerite kokkupanekuks aseta üks kotlett röstitud saiapoole peale.
Nirista peale paar supilusikatäit sinihallitusjuustukastet. Puista peale praetud sibul, jääsalat, veel sinihallitusjuustukastet ja kaks viilu peekonit. Kata teise saiapoolega ja aseta peale kirsstomat, kinnitades kõik steiginoaga vardasse. Serveeri kohe.

Kodune maitseaineSega keskmises kausis küüslaugupulber, sibulapulber, paprika, sool ja must pipar. Säilita tihedalt suletud anumas kuni 6 kuud.

Sinihallitusjuustu kaste:

Sega väikeses kausis hapupiim, hapukoor, roheline sibul, küüslaugusool ja must pipar ühtlaseks massiks. Lisa murendatud sinihallitusjuust. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.