Karrimunad riisi ja sibularõngastega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Munad karrikastmes riisi ja sibularõngastega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Karri

6 muna
Maapähkliõli hautamiseks ja praadimiseks
1 õhukeselt viilutatud punane sibul
2 purustatud küüslauguküünt
2 kauna tšilli de arbol paprikat
1 teelusikatäis koriandri seemneid
1 teelusikatäis köömneid
1 teelusikatäis kurkumit
450 g kookospiima
1/2 tassi vett
1 väike hunnik värskeid koriandrilehti
1 suur šalottsibul, peeneks hakitud
1/4 tassi riisijahu

Riis

1 spl maapähklivõid
2 porrulauguvart, pestud ja õhukeselt viilutatud (ainult valge osa)
1 tass punast riisi
2 loorberilehte
2 tassi köögiviljapuljongit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riis, munad, kookospiim, Maapähklivõi, porrulauk, küüslauk, loorberileht, pipar de arbol, koriander, köömned, kurkum, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Riisi keetminePane väike kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta maapähkliõli läikivaks.

Puista porrule veidi soola (see tõmbab liigse niiskuse välja), lisa õlile ja hauta pehmeks. Lisa riis segule ja sega, kuni see on täielikult õliga kaetud. Vala peale puljong ja lisa loorberileht.

Kuumuta keemiseni ja hauta kaane all 20 minutit. Kui riis on läbi keedetud ja vedeliku imendunud, tõsta see tulelt ja hoia soojas kohas puhata (selleks sobib hästi rätik või väike tekk).
Karri keetmineKuumuta potis pooleldi vett keemiseni. Langeta ettevaatlikult munad suure lusikaga vette ja keeda 14 minutit.

Keetmisnipp:

Kui pann uuesti keema läheb, alanda kuumust. Pane keedetud munad kohe külma veega kaussi, et munakollase ümber ei tekiks hallikat varjundit. Lase munadel külmas vees paar minutit jahtuda, seejärel koori ja lõika need pooleks.

Kuumuta sügaval praepannil paar supilusikatäit maapähkliõli, kui see muutub läikivaks, lisa sibul ja küüslauk ning prae kuldpruuniks.

Samal ajal rösti pipraterad, koriandriseemned ja köömned väikesel praepannil keskmisel kuumusel, pidevalt segades, et need kõrbeksid. Niipea kui segu hakkab lõhnama, eemalda see tulelt ja pane vürtsiveskisse jahvatama. Lisa vürtsid ja kurkum pannile koos sibulaga ning prae umbes 30 sekundit, seejärel vala hulka kookospiim ja vesi.

Lase segul keema tõusta ja hauta 20 minutit, kuni kõik on täielikult imendunud. Keetmise viimase 5 minuti jooksul lisa karrile munapooled. Sega järk-järgult hulka korralik peotäis koriandrit, ole ettevaatlik, et munad katki ei läheks.
Lisa väikesesse kastrulisse maapähkliõli nii, et põhi oleks kaetud umbes 5 cm paksuse kihiga. Kasta šalottsibul riisijahus ja pane üks rõngas pannile, et kontrollida õli temperatuuri (see peaks susisema, pruunistuma ja pinnale tõusma). Prae sibularõngaid portsjonite kaupa, nõruta paberrätikutel ja maitsesta soolaga.

Serveeri iga rooga lusikatäie riisi, helde sortsu karrikastme ja poole munaga. Kaunista praetud sibularõngastega ja serveeri kohe.