Maroko vürtsikas paradiis porganditega
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 480, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 37 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 7 G., kolesterool 97 mg naatrium 497 mg suhkur 0 G.
Kalorid 480, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 37 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 7 G., kolesterool 97 mg naatrium 497 mg suhkur 0 G.
Arktika paaliafileed praetakse pannil ja serveeritakse magus-vürtsikate Maroko stiilis glasuuritud porgandite ja mandlitega. Ras el hanout, maitseaine, mida saab lisada nii garneeringule kui ka kalale, lisab kogu roale ainulaadse maitse. Kui te seda vürtside hulgast ei leia, proovige segada kõrvitsapiruka vürtsi, jahvatatud köömneid ja cayenne'i pipart (proportsioonid on loetletud retsepti lõpus).
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi mandlilaaste
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 700 g porgandeid, viilutatud pulkadeks
- 0,5 tassi kuivatatud aprikoose, lõigatud neljaks tükiks
- 4 rohelist sibulat, hakitud
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud kivistatud rohelisi oliive
- 1 spl mett
- Poole sidruni mahl
- 2 teelusikatäit Maroko ras el hanout'i
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 4 arktilise paalia fileed nahaga (umbes 170 g igaüks, keskmine osa)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, porgand, kuivatatud aprikoosid, oliiv, ras el hanout maitseaine, sidrun, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rösti mandleid suurel kuival pannil keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuldpruuniks, 3-5 minutit. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda.
- Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel lisa porgandid, kuivatatud aprikoosid ja 3/4 tassi vett. Vähenda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja hauta, kuni porgandid on pehmed, 8–10 minutit. Eemalda kaas ja lisa röstitud mandlid, roheline sibul, oliivid, mesi, sidrunimahl ja 1 teelusikatäis ras el hanout'i. Suurenda kuumust ja lase podiseda. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud ja porgandid on glasuuritud, umbes 5 minutit. Sega hulka petersell.
- Samal ajal puista kalale ülejäänud 1 tl ras el hanout'i ja 1/2 tl soola. Kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli suurel mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel. Lisa kala nahaga allpool ja küpseta, keerates üks kord, kuni see on läbi küpsenud, 5–6 minutit; maitsesta soolaga. Tõsta tulelt ja lase kalal kuumal pannil 2 minutit puhata. Serveeri porganditega.
Märkus
Otsi vürtside vahekäigust Maroko ras el hanout'i või sega hoopis 1 tl kõrvitsapiruka vürtsi ja jahvatatud köömneid koos näpuotsatäie cayenne'i pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
