Kuuba roog "Ropa vieja"
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Kuuba roog "Ropa vieja" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8 kg kubemeliha või kubemepraad
- 4 keskmist sibulat, jämedalt hakitud ja pooleks lõigatud
- 2 jämedalt hakitud porgandit
- 3 jämedalt hakitud sellerivart
- 2 loorberilehte
- 2 spl oliiviõli
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 4 purustatud jalapeño paprikat
- 2 rohelist paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1 spl soola
- 10 värsket ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja hakitud, või 2 purki hakitud tomateid
- 1/2 tassi peeneks hakitud petersellilehti
- 2 tl kuivatatud oreganot
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sibulad, küüslauk, porgand, seller, jalapeno pipar, magus pipar, ploomtomatid, loorberileht, oregano, köömned, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane liha, 2 hakitud sibulat, porgand, seller ja loorberileht suurde kastrulisse. Kata veega nii, et vesi ulatuks lihapinnast 5 cm kõrgemale. Lase keema tõusta ja keeda kaaneta 1,5–2 tundi.
- Kui liha on pehme, lülita kuumus välja ja lase sel vedelikus 20 minutit jahtuda. Võta liha puljongist välja. Viska köögiviljad minema ja kurna puljong läbi sõela. Pane puljong tagasi tulele ja keeda poole võrra, umbes 20-30 minutit. Kui liha on jahtunud, eemalda rasv ja eralda liha umbes 5 cm laiusteks kiududeks.
- Samal ajal kui puljong keeb, kuumuta suurel pannil õli. Prae keskmisel kuumusel ülejäänud sibulapoolt, küüslauku, jalapeño't ja rohelist paprikat umbes 10 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa supilusikatäis soola.
Lisa 3 tassi kontsentreeritud puljongit ja tomatid. Keeda keskmisel kuumusel 10 minutit. Lisa lihatükid, petersell, pune ja köömned. Keeda veel 10 minutit.
Serveeri valge riisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
