Veiseliha "Ropa Vieja" Adobo Spices'is

Hääled: 2

Kuidas teha veiseliha Ropa Vieja Adobo vürtsides

Aeg: 3 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

Veiseliha "Ropa Vieja" adobo vürtsides - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,7 kg veiseliha küljefileed
1 purk (800 g) tomatipüreed
1 purk (170 g) tomatipastat
6 pudelit õlut
1/2 tassi Worcestershire'i kastet
3/4 tassi maitsvat Adobo maitseainet (vt retsepti allpool)
1/2 spl rapsiõli
2 keskmise suurusega sibulat, hakitud
2 punast paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja hakitud
2 rohelist paprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja hakitud
6 rohelist sibulat, hakitud (ainult valged ja helerohelised osad)
Soola ja jahvatatud musta pipart

Maitsev Adobo maitseaine:

2 spl küüslaugupulbrit
2 spl sibulapulbrit
2 spl kuivatatud oreganot
2 spl. sidrunipipar
2 spl kuivatatud peterselli
2 supilusikatäit annatto seemnepulbrit
1 spl köömnepulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatid, tomatipasta, sibulapulber, küüslaugupulber, oregano, Annatto, köömned, hele õlu, Worcestershire'i kaste, magus pipar, sibulad, petersell, sidrunipipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika veise sisefilee suurteks tükkideks ja aseta need suurde kaussi. Väikeses kausis sega adobo maitseaine ja Worcestershire'i kaste pastaks. Hõõru pasta lihale, lisa õlu ja marineeri 15 minutit külmkapis.

Tõsta liha ja marinaad suurde kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme, umbes 3 tundi.
Võta liha pannilt ja pane vedelik kõrvale. Kasuta kahte kahvlit liha rebimiseks.

Kuumuta õli suurel sügaval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, paprika, roheline sibul ja tomatid ning kuumuta pehmenemiseni, 10 minutit. Lisa tomatipasta ja liha, seejärel vala peale 2 tassi kõrvale pandud keeduvedelikku. Kata kaanega ja hauta, kuni mahl on aurustunud, umbes 15 minutit.

Maitsev Adobo maitseaine: Sega kõik kuivad vürtsid annatto värvipigmendiga.

Retsepti autor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokk, saatejuht, produtsent
Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Kastmed / Maitseained / Supid / Paksud supid ja hautised / Kuuba köök

Sarnased retseptid