Küpsetatud bataadid La Buat vürtsidega
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selles küpsetatud bataadi retseptis kasutab Ina Garten maitseainete segu, mis on tema jaoks valmistatud La Boîte á Epice'is – maitseainetepoes, kus New Yorgi tippkokad oma oste teevad. Saate seda maitseainet ka ise kodus segada, kuna üksikasjalikud koostisosad on loetletud allpool. Puistake La Boîte'i segu bataadiviiludele, lisage fariinsuhkur ja küpsetage ahjus. Suhkur karamelliseerub bataadi pinnal ja koos vürtsidega loob see krõbeda kooriku, millel on ainulaadne magus-vürtsikas maitse. See on maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kartul
- 2 keskmist maguskartulit, kooritud
- 2 supilusikatäit head oliiviõli
- 1 spl La Boite maitseainesegu (vt retsepti allpool)
- 1 spl fariinsuhkrut
- 0,5 tl jämedat soola, pluss lisa puistamiseks
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
La Buati vürtsisegu
- 1,5 teelusikatäit kurkumit
- 2 tl basiilikut
- 1 teelusikatäis Aleppo pipart
- 2 tl sinepiseemneid
- 2 tl musta pipart
- 2 tl koriandri seemneid
- 3 teelusikatäit köömneid
- 1 teelusikatäis köömneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, must pipar, kurkum, basiilik, sinepiseemned, koriander, köömned, köömned, krõpsud
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
Lõika bataat pikuti pooleks ja lõika mõlemad pooled kolmeks. Aseta pooled küpsetusplaadile ja sega peale oliiviõli. Laota bataat ühe kihina ahjuplaadile. Sega kokku vürtsid, fariinsuhkur, sool ja pipar ning puista bataadile. Küpseta 15 minutit, seejärel sega spaatliga läbi. Küpseta veel 5-10 minutit, kuni bataat on kuldpruun. - Soola kergelt ja serveeri kuumalt.
La Buati maitsestamine
Pane kurkum, basiilik, tšillipipar ja sinepiseemned kaussi. Jahvata must pipar ja koriandriseemned uhmris ja nuia või puhta kohviveski abil ning lisa need teistele vürtsidele.
Jahvata köömned ja köömned samamoodi nagu pipar, lisa teistele vürtsidele ja sega kõik läbi.
Märkus
Selles retseptis asendas Ina pruuni suhkru 1 supilusikatäie La Boite'i eritellimusel valmistatud vürtsiseguga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
