Prantsuse tursaroog "Accra"

Hääled: 1

Kuidas valmistada Accrat, prantsuse tursarooga

Aeg: 30 minutit pluss taigna sõtkumise aeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Prantsuse tursaroog "Accra" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tursk:

225 g soolatud turska, kiududeks eraldatud
1 oks värsket tüümiani
2 oksa peterselli
1 vars rohelist sibulat
2 murulauku
1/4 tl jahvatatud piment
1/2 Jamaica Scotch Bonnet tšillipipart
Maisõli fritüürimiseks (5 cm)

Tainas:

1 tass nisujahu
Soola ja jahvatatud musta pipart
2 muna
1/2 tassi piima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, tüümian, piment, tšillipipar, roheline sibul, petersell, esmaklassiline jahu, munad, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Taina jaoks sega jahu ja maitseained keskmises kausis. Tee jahusegu keskele süvend ja lisa ükshaaval munad, vispeldades, kuni segu moodustab paksu ja sileda pasta.

Kata kauss niiske lapiga ja lase 1-4 tundi seista.
Kala küpsetamiseksPane tursk, tüümian, petersell, roheline sibul, murulauk, piment ja tšillipipar köögikombaini ja töötle paksuks pastaks. Sega see pasta tainasse.

Kuumuta maisiõli paksupõhjalisel malmpannil või fritüüris 180–190 °C-ni, täitke tainatükid 5 cm sügavusele. Pange taignatükid õli sisse teelusikatäie kaupa. Praege, kuni akrad on helepruunid, keerates neid üks kord. Kui akrad on valmis, eemaldage need vahukulbiga ja asetage paberrätikule, et liigne õli imaks.

Retsepti autor - Toidukirjutaja Jessica B. Harris, raamatute „Sky Juice“ ja „Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking“ autor

Kategooriad:

retsept / Frittimine / Eelroad / Kala eelroad / Kariibi mere köök

Sarnased retseptid