Praetud tursk läätsedega 25 minutiga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 480, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 43 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 12 G., kolesterool 95 mg naatrium 960 mg suhkur 4 G.
Kalorid 480, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 43 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 12 G., kolesterool 95 mg naatrium 960 mg suhkur 4 G.
Selle roa konservläätsedega valmistamine säästab peaaegu pool tundi. Sügavama ja kodusema maitse saamiseks hauta neid lühidalt praetud peekoniga punases veinis. Sega roogi lõpus hulka hakitud sellerivarred ja -lehed, et need värsked ja mahlased oleksid. Need läätsed sobivad ideaalselt õrna ja lihaka tursa kõrvale, mis on pannil krõbedaks praetud. Nirista kogu roog pruuni võiga. See lisab õrna pähklise maitse, mis sobib suurepäraselt nii kala kui ka läätsedega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tükki nahata tursafileed, igaüks 180 g.
- 3 vart sellerit, puhastatud, kooritud ja diagonaalselt õhukeselt viilutatud + 1/2 tassi sellerilehti
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl (15 g) võid
- 4 viilu peekonit, lõigatud õhukesteks ribadeks
- Pool keskmist punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 0,5 tassi punast veini
- 2 x 425 g purki pruune läätsesid, loputatud
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1/4 tl punase pipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, läätsed, seller, punane vein, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Küpseta peekonit keskmises kastrulis kõrgel kuumusel, sageli segades, kuni see on pruunistunud, 2-3 minutit. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta pidevalt segades, kuni need on aromaatsed, umbes 1 minut. Vala peale vein, lase keema tõusta ja kuumuta, segades ja kraapides panni põhjast peekonitükid kokku, umbes 1 minut.
- Sega hulka läätsed, kanapuljong ja tšillihelbed ning lase uuesti podiseda. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades ning vajadusel kuumust keskmisele alandades, kuni vedelik on paks ja mitte vesine, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka sellerivarred ja -lehed, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart.
- Puista tursafileedele 1/2 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit pipart. Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli hakkab läikima, lisa kala nahaga allpool ja küpseta 3-4 minutit, ilma keeramata, kuni see on kuldpruun (kala peaks terade vahelt olema läbipaistmatu).
- Pööra filee ümber ja küpseta teiselt poolt, kuni see hakkab helbeid moodustama, 1-2 minutit. Võta kala pannilt ja lülita kuumus välja. Lisa pannile või ja lase sel sulada ning tumeneda.
- Jaga läätsed nelja kaussi või supikaussi, kata tursaga ja nirista peale pruuni võid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
