Lihahautis saadaolevast
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 755, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 36 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 7 G., kolesterool 97 mg naatrium 1197 mg suhkur 13 G.
Kalorid 755, rasva koguhulk 42 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 36 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 7 G., kolesterool 97 mg naatrium 1197 mg suhkur 13 G.
See lihahautis valmistatakse nagu muinasjutus "Kirvepuder" – kasutades kõike, mis teil on. Natuke suvalist liha, natuke suvalisi juurvilju ja saate luua toeka, maitsva roa, mis on iga kord ainulaadne. Isegi kõige lihtsamad lihatükid maitsevad pikka aega hautades imemaitsvalt. Ja siin on veel üks elunipp: ärge koorige köögivilju. See parandab nende maitset ja vähendab raiskamist.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g sealiha õlga või veise kaelaliha, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 4 spl oliiviõli
- 1 sibul, lõika pooleks ja viiluta 0,5 cm laiusteks poolrõngasteks.
- 1 suur punane või kollane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 0,5 cm laiusteks ribadeks.
- 4 keskmist tomatit, näiteks ploomtomatid, jämedalt riivitud
- 2 spl magusat paprikat
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 110 g kuiva vürtsikat salaamit, pepperonit või Hispaania chorizot, lõigatud õhukesteks viiludeks või ribadeks
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3 tassi segatud juurvilju, näiteks porgandeid, kuldpeeti, pastinaaki või bataati (jäta koorimata), lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks.
- 1 tass lillkapsaõisikuid
- 1 teelusikatäis punase veini äädikat
- Röstitud krõbe leib, näiteks maaleib, serveerimiseks
- Ekstra neitsioliiviõli serveerimiseks
- 2 spl hakitud värsket peterselli serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, lillkapsas, porgand, bataat, pastinaagi juur, tomatid, magus pipar, salaami, paprika, veiniäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kaanega potis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Puista lihale ohtralt soola ja pipart igast küljest ning pane ahju, vajadusel partiidena. Küpseta, kuni liha on igast küljest pruunistunud, umbes 8 minutit. Pööra lihatükke tangidega. Tõsta pruunistunud taldrikule. Pane liha kõrvale.
- Lisa sibul ja paprika samasse potti ning kuumuta, kuni köögiviljad on pehmed ja kuldpruunid, umbes 5 minutit. Lisa riivitud tomatid ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul ja paprika on täielikult pehmenenud ja suurem osa vedelikust on aurustunud, veel 5 minutit. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, küüslauk, paprika ja 2 teelusikatäit soola ning kuumuta, kuni köögiviljad on aromaatsed, umbes 1 minut.
- Pane pruunistatud liha koos juurviljade ja viilutatud salaamiga potti tagasi; sega korralikult läbi. Lisa kanapuljong ja suurenda kuumust, kuni vedelik keeb. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni liha ja köögiviljad on pehmed, 35–45 minutit. Lisa lillkapsas ja äädikas ning jätka keetmist, kuni liha on piisavalt pehme, et seda kahvliga lahti lõigata, ja lillkapsas on läbi küpsenud, umbes 15–20 minutit.
- Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele. Serveeri hautist röstitud maaleivaga, millele on niristanud oliiviõli ja puistanud peale hakitud peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
