Veiselihapirukad
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1838. aasta, rasva koguhulk 122 G., küllastunud rasvad 35 G., valgud 59 G., süsivesikud 126 G., kiudaine 7 G., kolesterool 159 mg naatrium 1523. aasta mg suhkur 7 G.
Kalorid 1838. aasta, rasva koguhulk 122 G., küllastunud rasvad 35 G., valgud 59 G., süsivesikud 126 G., kiudaine 7 G., kolesterool 159 mg naatrium 1523. aasta mg suhkur 7 G.
Need maitsvad eraldi vormiroad, mida serveeritakse väikestes malmpannides, on täidetud mahlase veiseliha, seente, sibula, porgandi ja tüümianiga ning kaetud kuldpruuni lehttainakoorikuga. Maitsev lohutusroog, mis sobib ideaalselt erilisteks sündmusteks igal aastaajal!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 55 g võid
- 2 spl oliiviõli
- 900 g veise sisefileed, kuubikuteks lõigatud
- 1,5 tassi porgandeid, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1,5 tassi sellerit, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 2 hakitud šalottsibulat
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 3 spl nisujahu + lisa puistamiseks
- 450 g šampinjone
- 0,5 tassi punast veini
- Pool purki veisepuljongit
- 2 loorberilehte
- 2 oksa värsket tüümiani
- Kolm 500 g pakki külmutatud lehttainast, sulatatud
- 4 riba krõbedat peekonit, hakitud
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- 1 suur muna
- Spetsiaalvarustuskuus ahjukindlat praepanni läbimõõduga 15–20 cm
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, porgand, seller, lehttainas, tüümian, šampinjonseened, punane vein, Dijoni sinep, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta paksupõhjalises kastrulis oliiviõli ja lisa või. Prae liha partiidena keskmisel-kõrgel kuumusel 4–5 minutit kuldpruuniks; tõsta taldrikule.
- Lisa porgandid, seller ja šalottsibul ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Vähenda kuumust keskmise-madalale, lisa sinep, küüslauk ja 1 supilusikatäis jahu ning kuumuta 1 minut. Lisa seened ja kuumuta 2 minutit. Vala peale vein, veisepuljong ja 1 tass vett. Maitsesta soola ja pipraga ning sega. Lase keema tõusta. Pane liha tagasi potti ja alanda kuumust. Lisa loorberileht ja tüümianioksad, kata pot kaanega ja hauta 30–45 minutit.
- 45 minuti pärast sega ülejäänud 2 supilusikatäit jahu vähese veega ja vala hautisele. Keeda veel 10 minutit, kuni vedelik pakseneb. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda.
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Rulli kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal lehttainalehed ükshaaval lahti, veendudes, et ei jääks kortse. Aseta 15–20 cm läbimõõduga küpsetusvorm lehttainalehele tagurpidi ja lõika selle ümber ring, mis on vormist 1 cm suurem. Kokku peaks olema 6 lehttainaringi; visa ülejäägid ära.
- Aseta 6 panni kahele küpsetusplaadile ja täida need jahtunud veiselihahautisega. Puista igale portsjonile hakitud peekonit ja ½ tl hakitud peterselli.
- Aseta igale pannile ring tainast ja suru see servade vastu, et see kinni sulguks. Väikeses kausis klopi kokku muna ja 1 supilusikatäis vett. Pintselda tainas munaseguga. Küpseta, kuni tainas on kohev ja kuldpruun, 20–25 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
