Kodused kanafileekoogid jogurtimarinaadis

Hääled: 2

Kuidas teha - omatehtud kanafilee jogurtimarinaadiga

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle Lähis-Ida roa salajane koostisosa on jogurt. Seda lisatakse kanamarinaadile, leivapõhjale ja kastmele. Teil on vaja naturaalset, täisrasvast ja maitseta Kreeka jogurtit. Kana võib marineerida vaid tund aega, aga kõige parem on marineerida üleöö, sest siis on see pärast praadimist uskumatult mahlane ja pehme. Serveeri praetud kana leivapõhjal tomatite, kurkide, värskete ürtide ja fetaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 laimi
0,5 tl jahvatatud köömneid
0,5 tl jahvatatud kurkumit
2,5 tassi täisrasvast Kreeka jogurtit
8 kanapulka (umbes 450 g)
1,5 tassi isekerkiva jahu + lisa töödelmiseks
2 spl oliiviõli
Pool kurki, lõigatud õhukesteks viiludeks ja lõigatud neljaks tükiks
8 viinamarjatomatit, neljaks lõigatud
1/4 tassi purustatud fetat
1/4 väikest punast sibulat, lõigatud 4 tükiks
1/4 tassi värskeid koriandrilehti
Salatirohelised serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, fetajuust, nisujahust lameleivad, isekerkiv jahu, kurgid, tomatid, punane sibul, lubi, salatisegu, köömned, kurkum, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pigista ühe laimi mahl keskmise suurusega kaussi. Sega hulka köömned, kurkum, 1 tass jogurtit, 1 teelusikatäis soola ja ohtralt musta pipart. Lisa kanatiivad ja sega, et need oleksid korralikult kaetud. Kata kauss kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
Samal ajal lõika ülejäänud laim pooleks ja pigista ühe poole mahl väikesesse kaussi. Sega hulka 0,5 tassi jogurtit ja 1 supilusikatäis vett, kuni segu on ühtlane; pane külmkappi kuni serveerimiseni. Lõika ülejäänud laimipool viiludeks ja pane serveerimiseks kõrvale.

Kiired leivaküpsised

Suures kausis sega kokku jahu, ülejäänud 1 tass jogurtit ja 2 supilusikatäit vett. Sega kahvliga, kuni moodustub jäme tainas. Tainas võib alguses tunduda kuiv ja mure, aga jätka segamist, kuni see on ühtlane. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku umbes 8 minutit, kuni see on sile ja kergelt elastne, puistates vajadusel jahuga üle. Kui tainas tundub liiga kuiv, lisa vett, 1 supilusikatäis korraga, ja jätka sõtkumist, kuni see on pehme ja painduv.
Jaga tainas neljaks osaks, vormi pallid ja rulli või lapikuks 20 cm läbimõõduga ringideks.
Pihusta grillpannile ohtralt küpsetusspreid ja kuumuta keskmisel kuumusel. Pintselda 2 tainalehte mõlemalt poolt 1 supilusikatäie oliiviõliga ja aseta need grillpannile. Grilli tortillasid, kuni servad on kuivad ja tekivad tumedad grillijäljed, umbes 3 minutit.
Pööra ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks veel 2 minutit. Pane kõrvale ja korda ülejäänud tainalehtede ja oliiviõliga. Pintselda ülejäänud puru panni servadele.
Raputa kanatükkidelt võimalikult palju marinaadi maha ja tõsta grillpannile. Grilli, kuni tekivad tumedad grillijäljed ja kana kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74 °C, umbes 4 minutit mõlemalt poolt.
Määri igale tortillale 1 supilusikatäis jogurtikastet. Kata kahe kanatiivaga ja puista peale veerand kurki, tomateid, fetat, punast sibulat ja koriandrit. Nirista peale ülejäänud jogurtikaste ja maitsesta soola ja pipraga. Murra tortilla pooleks nagu tako ja serveeri kohe laimiviilude ja salatirohelisega.