Fufu pliidil
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 1
Kalorid 227, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 6 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 2 G., kolesterool 0 mg naatrium 1 mg suhkur 0 G.
See tärkliserikas tainataoline puder on populaarne Lääne-Aafrika riikides, aga seda süüakse ka Kesk-Aafrikas ja Kariibi mere osades piirkondades. Fufut serveeritakse sageli lisandina paksudele suppidele või lihashautistele (näiteks kõrvitsaseemnetega egusi). Paljudes Lääne-Aafrika riikides valmistatakse fufut maniokist ja valmimata jahubanaanidest, kuigi kasutada võib ka teisi juurvilju, sealhulgas bataati, kokojamit ja kartulit. Traditsiooniliselt valmistatakse fufut puidust uhmris, mis on füüsiliselt nõudlik protsess. Mõnikord võib sõtkumine vajada lisakäsi. See retsept pakub ka lihtsamat pliidiplaadil valmistatavat versiooni, kasutades kokojamijahu. Fufu valmistamiseks võib aga kasutada ka teisi kergesti kättesaadavaid jahusid, näiteks jahubanaanijahu.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi kookosjahu
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala väikeses kastrulis kookosjahule 1 tass külma vett. Sega tugeva puulusikaga, kuni segu on sile ja tükivaba. Aseta kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt puulusikaga segades, kuni puder hakkab tahenema ja paksenema, 1-2 minutit. Kui fufu pakseneb, hakake seda kastrulis lusikaga segama, kuni segu hakkab kastruli seintelt lahti tulema ja muutub paksuks pastaks, umbes 2 minutit.Oluline on alustada keetmist külmas vees. Soe vesi paneb jahu enneaegselt keema ja moodustab tükke.
- Lisa fufule 1/3 tassi vett, kata kaane või fooliumiga ja lase vesi keema tõusta. Eemalda kaas ja hakake fufut pannil puulusikaga pidevalt segama, kuni vesi on imendunud. Jätka segamist veel minut. Korda seda protseduuri veel 2 korda.
- Küpsuse kontrollimiseks kasta puulusikas vette ja puuduta sellega õrnalt fufut. Puder peaks olema läikiv ja lusikas ei tohiks selle külge kleepuda. Kui fufu on ikka veel kleepuv, lisa veel vett ja sõtku, kuni vesi on imendunud. Seejärel kontrolli uuesti niiske lusikaga.
- Kata keskmise suurusega taldrik kilega ja piserda seda külma veega. Kasta puulusikas vette ja aseta seejärel fufu kilele. Vormi pall, keerates kilele neli otsa päripäeva kokku ja seejärel keera otsi vastupäeva, et fufu vabastada. Tõsta fufu väikesesse kaussi ja serveeri kastme või hautisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
