Provence'i veiseliha aeglases pliidis
Hääled: 5
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
8 tunni jooksul aeglases pliidis muutub veiseliha väga õrnaks ja mahlaseks lihaks. Köögiviljadega kombineerituna saate roa, mis kaob garanteeritult jäljetult. Enne hautamist tuleks liha pruunistada. Kui teie aeglase pliidi kauss ei ole pliidikindel, saate seda teha paksupõhjalises kastrulis. Lisage lihtsalt veiselihale teised koostisosad ja segage, kraapides põhja kinni jäänud tükid kokku. Saadud segu saab seejärel aeglasesse pliidisse edasiseks hautamiseks üle viia.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 kg veisekaela hautamiseks, seo lihatükk niidiga kinni
- 4 keskmist porgandit, kooritud ja lõigatud 5 cm paksusteks tükkideks, suuremad tükid pooleks
- 5 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 1 fenkoli sibul, ülevalt ja alt ära lõigatud, õhukeselt viilutatud
- 1 sibul, lõigatud pooleks ja viilutatud õhukesteks poolrõngasteks
- 1 1/4 naela purk kooritud tomateid koos mahlaga
- 4 spl konjakit või brändit
- 1 spl. Provence'i ürdid
- 1/3 tassi jahu
- 2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1/3 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli
- 1/3 tassi valmis päikesekuivatatud tomatite tapenaadi
- 1 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- Serveerimiseks kuumad munanuudlid võiga
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, porgand, küüslauk, fenkoli sibul, sibulad, tomatid, konjak, brändi, Provence'i ürdid, jahu, puljong, petersell, tapenaad (oliivipasta), Apelsinikoor, nuudlid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur praepann või pliidikindel aeglane pliit (5,2–5,7 liitrit) keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta liha ohtralt soola ja pipraga. Vala aeglase pliidi kaussi taimeõli. Pruunista liha, keerates seda nii kaua, kui mõlemad pooled on kaunilt punakaspruunid, 8–10 minutit. Lisa porgandid ja tõsta liha pannile. Puista küüslauk, apteegitill ja sibul veiseliha ümber.
- Purusta tomatid sõrmede vahelt aeglases pliidis, seejärel sega hulka tomatimahl, 3 supilusikatäit konjakit, Provence'i ürdid ja 2 teelusikatäit soola. Vahusta jahu kanapuljongiga. Vala segu aeglasesse pliiti. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni liha ja köögiviljad on väga pehmed (umbes 8 tundi).
- Tõsta liha lõikelauale. Koori aeglases pliidis kastme pinnalt liigne rasv ära. Sega aeglases pliidis köögiviljade ja kastme hulka ülejäänud 1 supilusikatäis konjakit, peterselli, tomatitapenaadi ja apelsinikoort. Maitsesta soola ja pipraga.
- Laota köögiviljad liha ümber ja nirista peale veidi kastet. Serveeri kuumade võitatud munanuudlitega. Pane ülejäänud kaste kõrvale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
