Praetud manioki- ja maapähklihautis ingveriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 879, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 10 G., süsivesikud 118 G., kiudaine 11 G., kolesterool 0 mg naatrium 1636. aasta mg suhkur 13 G.
Kalorid 879, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 10 G., süsivesikud 118 G., kiudaine 11 G., kolesterool 0 mg naatrium 1636. aasta mg suhkur 13 G.
Selle Aafrika roa peamine koostisosa on maniokk. See toodi Lõuna-Ameerikast Lääne-Aafrika riikidesse mitu sajandit tagasi ja on saanud kohaliku toidulaua oluliseks osaks. Maniokit kasutatakse laialdaselt Aafrika kulinaarsetes kultuurides, kus seda valmistatakse mitmel viisil, sealhulgas tambitakse fufu valmistamiseks, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks ning kasutatakse jahu või paksendajana, viilutatakse või tükeldatakse, praetakse ja küpsetatakse. See on ideaalne alus ja garneeringuks vürtsikale ingverikastmele ning on raske ette kujutada Kwanzaa pidusööki ilma selleta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi tomatipüreed
- 2 spl tomatipastat
- 2 spl naturaalset suhkruvaba maapähklivõid
- 2 supilusikatäit hakitud värsket ingverit
- 2 tl jahvatatud kurkumit
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl suitsutatud paprikat
- 1 teelusikatäis tšillipulbrit
- 1 teelusikatäis lambaläätse
- 1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku
- 1 tl granuleeritud sibulat
- 1 tl jahvatatud piment
- 3 küüslauguküünt
- 1 väike kollane sibul, jämedalt hakitud
- Pool väikest habanero või Scotch Bonnet paprikat, õhukeselt viilutatud ja seemnetest puhastatud, valikuline
- 0,5 tassi viinamarjaseemneõli
- 3 tassi köögiviljapuljongit
- 1 peeneks hakitud bataat
- 0,5 tassi rohelist paprikat, kuubikuteks lõigatud
- 0,5 tassi punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
- 0,5 tassi kuubikuteks lõigatud kollast paprikat
- 700 g manioki, kooritud ja viiludeks lõigatud
- Rohelise sibula roheline osa, õhukeselt viilutatud, serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Köögikombainis sega kokku tomatipüree, tomatipasta, maapähkliõli, ingver, kurkum, köömned, suitsupaprika, tšillipulber, lambalääts, granuleeritud küüslauk, granuleeritud sibul, piment, küüslauk, kollane sibul, habanero (kui kasutad) ja 1/4 tassi vett ning töötle ühtlaseks massiks.
- Vala suurde kastrulisse 3 supilusikatäit viinamarjaseemneõli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa segatud pasta ja kuumuta pidevalt segades 3–5 minutit, kuni see on kuiv ja paksenenud.
- Lisa köögiviljapuljong ja sega ühtlaseks. Vähenda kuumust ja hauta, kuni vedelik on umbes kolmandiku võrra vähenenud ja hakkab paksemaks muutuma, 5–7 minutit. Lisa bataat ja kõik paprikad, maitsesta soola ja pipraga ning hauta, kuni bataat on pehme, umbes 15 minutit.
- Samal ajal kuumuta malmpann keskmisel kuumusel. Lisa ülejäänud viinamarjaseemneõli ja kuumuta läbi. Prae maniokiviile, vajadusel partiidena, kuldpruuniks, 5–7 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pannilt ja maitsesta soolaga.
- Pane 120°C ahju, et see serveerimiseni soojas püsiks. Jaga hautis taldrikutele, kata maniokiga. Puista peale rohelist sibulat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
