Suya-kauss

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1881. aasta, rasva koguhulk 88 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 70 G., süsivesikud 215 G., kiudaine 21 G., kolesterool 267 mg naatrium 1752. aasta mg suhkur 23 G.

Selle toeka kausi staar on Nigeeria suya kebab maapähklite ja vürtsidega. Selle kebabi jaoks võite kasutada põhimõtteliselt mis tahes valku – steiki, kana, krevette, lõhet, tofut või isegi baklažaani. Võtmeks on siin vürtsisegu maapähklitega, mis annab roale selle iseloomuliku suya maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kauss suyaga

1 küps jahubanaan kooritult, lõigatud diagonaalselt 4-5 tükiks
1 veiselihafilee kaaluga 220 g.
6 suurt kooritud ja soolestikust puhastatud krevetti
Ekstra neitsioliiviõli määrimiseks ja tilgutamiseks
2 spl sushi maitseainete segu, vaata retsepti altpoolt + lisa serveerimiseks
2 tassi rebitud lehtkapsast
Pool keskmist punast sibulat, õhukeselt viilutatud
0,5 tassi pooleks lõigatud viinamarjatomateid
0,5 tassi õhukeselt viilutatud inglise kurki
2 kõvaks keedetud muna, kooritud ja pooleks lõigatud
1 väike avokaado, õhukeselt viilutatud
Grillikaste serveerimiseks
Kuum majonees serveerimiseks

Kookosriis

2 tassi keedetud kuuma pikateralist riisi
2-3 supilusikatäit kookoskreemi
1 spl soolamata võid
1/4 tassi hakitud värsket koriandrit

Vürtsisegu sushi jaoks

1 tass soolamata röstitud maapähkleid
2-3 teelusikatäit jahvatatud ingverit
1-3 tl jahvatatud cayenne'i pipart
1-2 tl sibulapulbrit
1-2 tl küüslaugupulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, pikateraline riis, Avokaado, munad, grillikaste, tomatid, kurgid, Maapähkel, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kauss:

Kuumuta õues grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Pintselda jahubanaanid, steik ja krevetid oliiviõliga. Maitsesta kergelt soola ja pipraga.
Grilli koorimata jahubanaane kuldpruuniks, 4-5 minutit mõlemalt poolt. Grilli steiki, keerates üks kord, kuni see on mõlemalt poolt pruunistunud, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Lase steigil puhata, kuni valmistad krevetid.

Grilli krevette, keerates neid üks kord, kuni need on läbi küpsenud, kokku umbes 3 minutit. Koori jahubanaanid. Lõika steik umbes 1,25 cm paksusteks viiludeks. Puista maitseainesegu kuumale steigile ja krevettidele.
Kookosriis:

Sega kausis kuum riis, kookoskreem, või ja koriander sulamiseni. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveerimiseks jaga kookosriis kahte kaussi. Pane lehtkapsas väikesesse kaussi, nirista peale oliiviõli, sega läbi ja kuhja riisi peale. Lisa steik, krevetid, jahubanaanid, punane sibul, tomatid, kurk, munad ja avokaado. Nirista peale grillikastet, vürtsikat majoneesi ja ohtralt maitseainesegu. Serveeri kohe.
Vürtsisegu sushi jaoks:
Saagis: umbes 1 tass

Pane maapähklid blenderisse või elektrilisse vürtsiveskisse ja jahvata peeneks, kuid mitte pastaks. Lisa ingver, cayenne'i pipar, sibulapulber, küüslaugupulber ja soovi korral sool ning sega hoolikalt läbi. Tõsta anumasse ja kata tihedalt. Segu võib säilitada mitu nädalat jahedas ja kuivas kohas.