Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

„See alkoholivaba hõõgvein on maitsvalt vürtsitatud jook, mis on valmistatud Aafrika teedest (punane rooibos ja hibisk) ja küpsetest punastest puuviljadest, andes sellele hooajaliselt sobiva (ja kultuuriliselt olulise!) sügavpunase värvuse koos iidse Aafrika maitsetega (nelk, must pipar ja Ashanti pipar). Olen seda hõõgveini valmistanud lugematuteks pere- ja sõbralikeks koosviibimisteks Kwanzaa festivali ajal. See on infundeeritud klassikaliste pühadevürtsidega, millel on soojendavad ja tervendavad omadused. Selle pruulimisel täidab aroom maja ja soovite seda otse potist kruusidesse valada. Kuna maitse aga iga päevaga ainult paraneb, teen sellest väga suure partii ja soojendan seda seejärel uuesti. Pärast jahtumist saab hõõgveini kasutada Kwanzaa mimoosa valmistamiseks,“ ütleb Tonya Hopkins.

Koostisosad:

Alkoholivaba hõõgvein hibiskiga

• 2 spl kuivatatud hapukirsse või 60 ml kirsimahla
• 4 tervet nelki
• 4 Aafrika pipart
• 4 musta pipratera
• 4 pimenthernest
• 2 kaneelipulka
• 5 cm värsket ingverijuurt, õhukeselt viilutatud
• 1 muskaatpähkel
• 0,5 tassi pruuni suhkrut (või kookossuhkrut, mett, datlisuhkrut, vahtrasiirupit)
• 1 tass kuivatatud hibiskililli
• 2 teelusikatäit lahtist rooibose teed
• 1 apelsini koor
• 4 viilu hooajalisi tsitruselisi (laim, sidrun, mandariin või apelsin) serveerimiseks

Mimosa-Kwanzaa kokteil

• Suhkruga ingver
• Teie valitud alkohol, näiteks burboon või tume rumm
• Merevaigukollane vahtrasiirup
• Värskelt pressitud laimimahl
• Vahuvein roosa vein

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kuivatatud hibiskililled, piment, nelk, ingveri juur, Apelsinikoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Alkoholivaba hõõgvein hibiskiga:
  
  Keskmise suurusega kastrulis kuumuta 4 tassi vett keemiseni. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja lisa seejärel kuivatatud kirsid, nelk, terved pipraterad, kaneelipulgad, ingver ja muskaatpähkel (vt märkust). Hauta umbes tund aega, kuni vedelik on aromaatne.
2. samm
• Sega hulka fariinsuhkur, kuni see on täielikult lahustunud. Lülita kuumus välja, seejärel lisa hibiskuseõied, rooibose tee ja apelsinikoor. Kata kaanega ja lase tõmmata vähemalt 30 minutit ja kuni 1 tund.
3. samm
• Kurna vedelik läbi peene sõela eraldi anumasse. Vahetult enne serveerimist soojenda see üles ja vala kruusidesse. Kaunista tsitruseliste viiludega ja serveeri kohe.
4. samm
• Mimosa-Kwanzaa kokteil:
  
  Zawadi kuubikute tegemiseks aseta jääkuubikuvormi igasse auku tükk suhkrustatud ingverikoort ja täida vorm väikese koguse hõõgveiniga. Külmuta.
5. samm
• Vala igasse kokteiliklaasi 30 ml alkoholi, 1 tl merevaigukollast vahtrasiirupit ja 0,5 tl laimimahla ning sega.
6. samm
• Aseta külmutatud zawadi kuubik klaasi, lisa vahuvein ja oota oma Kwanzaa kingituse saabumist! Saad iga hõõgveini koostisosa kogust vastavalt oma eelistustele suurendada või vähendada. Joogi erksa värvi säilitamiseks väldi keetmist ega ülehautamist.

Hääled: 1