Tomatisupp fenkoli ja krabilihaga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See supp on valmistatud omas mahlas säilitatud tomatitest ja fenkoli juurest, mida esmalt porrulaugu ja vähese sambucaga hautatakse. Selle peen aniisi maitse täiendab fenkoli maitset ja lisab rikkalikkust. Õrnema maitse ja tekstuuri saamiseks lisa supile vahukoort ja kui köögiviljad on valmis, püreesta kõik blenderis. Serveeri kreemjat suppi, lisades igasse portsjonisse veidi krabiliha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 120 g sorteeritud krabilihatükke
- 2 spl oliiviõli
- 2 apteegitilli juurt, kärbitud ja õhukeselt viilutatud, pluss oksad serveerimiseks
- 2 porrulauku (valged ja helerohelised osad), viilutatud ja pestud
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 2 supilusikatäit sambucat või muud aniisimaitselist likööri
- 1 purk (800 g) konserveeritud tomateid omas mahlas, käsitsi purustatud
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3/4 tassi rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fenkoli sibul, tomatid, krabiliha, kreem, porrulauk, alkohol, sambuka
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa fenkol ja porrulauk ning puista peale 1,5 teelusikatäit soola ja tšillihelbeid. Hauta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 25 minutit.
- Vala sambuca hulka ja kuumuta umbes 1 minut, kuni vedelik on aurustunud. Lisa tomatid, kanapuljong, rõõsk koor ja 1/2 tassi vett. Lase keskmisel kuumusel podiseda ja keeda umbes 15 minutit, kuni fenkol on pehme.
- Vala supp osade kaupa blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks (või püreesta supp kastrulis saumikseriga). Vala supp tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel, lisades soola. Lisa igale portsjonile väike kogus krabiliha ja fenkolioks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
