Kana empanadad

Hääled: 3

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6–8 empanadat

Kana empanada - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 valmis küpsetatud kana
1 purk (800 g) tomatipüreed
2 spl kreooli vürtsisegu (vt. retsept)
1 hakitud sibul
1 hakitud punane paprika
2 spl oliiviõli
3/4 tassi hakitud rohelisi oliive
Natuke kuuma kastet
Soola ja jahvatatud musta pipart
Nõuanne: Suurepärane täidis magustoidu empanadadele on mozzarella juust ning kuubikuteks lõigatud pirnide ja murendatud gorgonzola juustu segu.

Testi jaoks:

2 1/2 tassi arepa jahu (töödeldud maisijahu), saadaval suurtes supermarketites või Ladina-Ameerika tooteid müüvates kauplustes
2 tassi sooja vett
Taimeõli praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, tomatid, oliiv, Cajuni maitseaine, maisijahu, sibulad, tšillipipar, kuum kaste, mozzarella juust, Gorgonzola juust, hapnemata tainas, pirnid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane suur praepann keskmisele-kõrgele kuumusele, lisa õli, lisa sibul ja paprika ning prae umbes 5 minutit pehmeks. Samal ajal kui köögiviljad praevad, eralda kana, eemaldades naha ja kondid.

Pane kana pannile, lisa tomatid, kreooli maitseained, oliivid, kuum kaste ning maitse järgi soola ja pipart. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit. Lase jahtuda, kuni valmistad taigna.
Sega arepa jahu kätega sooja veega, kuni moodustub ühtlane tainas. Kata kilega ja lase 5 minutit seista.

Näpi tainast tükk ja rulli see sidrunisuuruseks palliks. Aseta see kilele ja kata teise tükiga. Lamedaks rulli 13 cm läbimõõduga ringiks. Eemalda ülemine kilekile ja pane ringi keskele 3 supilusikatäit kanatäidist, jättes 1,5 cm laiuse äärise.

Murra tainas toidukilesse poolringiks, mille sees on täidis. Näpi servad kinni. Kasuta väikese taldriku äärt empanadade servade lõikamiseks. Korda ülejäänud tainaga.

Pane praepann keskmisele-kõrgele kuumusele ja lisa umbes 1,5 cm taimeõli. Kasta puulusika ots õli sisse; kui õli hakkab lusika ümber mullitama, on see praadimiseks piisavalt kuum.

Prae pirukaid, paar tükki korraga, kuldpruuniks, umbes 3-5 minutit mõlemalt poolt. Patsuta paberrätikutega kuivaks. Serveeri soojalt.

Retsepti autor - George Durand (USA) – kokk, telesaatejuht

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pagariäri / Soolased pirukad ja kuklid / Hispaania köök

Sarnased retseptid