Riisinuudlite ja lihapallidega salatikauss
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Riisinuudlite ja lihapallidega salatikauss - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Riisinuudlisalat
- 225 g riisinuudleid (keelatud)
- 1/2 tassi maapähklivõid
- 4 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 6 rohelist sibulat, diagonaalselt viilutatud
- 2 tassi õhukeselt viilutatud krõbedat salatit (näiteks Rooma salat või Jääsalat)
- 2 tassi idusid (pestud ja kuivatatud hoolikalt)
- 1 keskmine kurk, kooritud, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 tass hakitud värskeid piparmündilehti
- 1 tass hakitud värskeid koriandrilehti
- 1/2 tassi peeneks hakitud soolamata röstitud maapähkleid
- 1 portsjon Vietnami BBQ sealihapallikesi (vt retsepti) BBQ lihapallid), kuumuta ja lõika õhukesteks ringideks
- Nuoc Chami dipikaste (vt retsepti allpool)
Nyoc cham dipikaste
- 2 väikest küüslauguküünt, hakitud või purustatud
- 1 väike värske punane tšilli, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 2,5 spl suhkrut
- 2 supilusikatäit värsket laimimahla
- 1/4 spl riisiäädikat
- 1/4 tassi Vietnami kalakastet (Nuong nam)
- 1/4 tassi vett
- 1-2 spl peenelt riivitud porgandit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, šalottsibul, küüslauk, tšillipipar, kurgid, porgand, Maapähklivõi, laimimahl, riisiäädikas, kalakaste, Rooma salat, jääsalat, piparmünt, koriander, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista riisinuudlid, vastavalt pakendi juhistele ja tõsta sõelale nõrutamiseks. Loputa külma jooksva vee all. Enne kasutamist nõruta hoolikalt. (Nuudleid võib enne serveerimist keeta kuni 2 tundi.)
Kuumuta väikesel pannil kõrgel kuumusel maapähkliõli ja lisa šalottsibulad. Küpseta sageli segades, kuni šalottsibulad on kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Vähenda kuumust ja kurna pannilt kogu õli, jättes alles ainult 2 supilusikatäit.
Lisa hakitud roheline sibul pannile ja kuumuta pidevalt segades umbes 1 minut, kuni see on pehmenenud, aga mitte pruunistunud. Tõsta roheline sibul väikesesse kaussi ja lase toatemperatuurini jahtuda. - Jaota nõrutatud nuudlid, salatilehed, oavõrsed ja kurk ühtlaselt 6 sügavasse supikaussi. Kata lihapallide, piparmündilehtede ja koriandriga. Puista peale maapähkleid, krõbedaid šalottsibulaid ja praetud rohelist sibulat. Nirista heldelt Nuoc Chami kastet ja serveeri kohe, kaunistatud söögipulkade ja eraldi kausis oleva Nuoc Chami kastmega.
Nuoc Chami dipikaste: Purusta uhmris küüslauk, tšillipipar ja suhkur ühtlaseks pastaks. Lisa laimimahl, äädikas, kalakaste ja vesi ning sega läbi. Lisa porgandid ja serveeri kohe või hoia suletud anumas külmkapis kuni 2 päeva.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Salatid / Salatid pasta ja teraviljaga / Kastmed / Kastmed / / / / Vietnami köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
