Latkes selleriga ja ürtidega
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 pannkooki
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 pannkooki
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 56, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 16 mg naatrium 187 mg suhkur 1 G.
Kalorid 56, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 16 mg naatrium 187 mg suhkur 1 G.
Nende latkede (Hanuka kartulipannkookide) salajane koostisosa on seller. See annab latkedele erksa maitse ja muudab need mahlasemaks. Kasutatakse õrnu sisemisi varsi koos lehtedega. Lisa need otse kartulitainale koos peterselliga, jättes osa rohelisest kaunistuseks. Serveeri latkesid kuumalt hapukoore või naturaalse õunakastmega dipikastmeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 suurt kartulit (umbes 700 g), kooritud
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tassi peeneks hakitud sellerivart (eemalda sisemised varred koos lehtedega)
- 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1/4 tassi premium-jahu
- Maapähkliõli või kanarasv praadimiseks
- Õunakaste ja/või hapukoor serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, seller, esmaklassiline jahu, munad, muskaatpähkel, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riivi kartulid ja sibul jämedalt sõelale, lisa küüslauk ja 1,5 supilusikatäit soola ning sega läbi. Lase 5 minutit seista, seejärel mässi puhtasse köögirätikusse ja pigista võimalikult palju vedelikku välja. Vala kartulisegu suurde kaussi.
- Lisa kaussi muskaatpähkel, 1/2 teelusikatäit musta pipart ning suurem osa sellerist ja petersellist, pannes mõlemast umbes 1 supilusikatäie kõrvale. Lisa muna ja jahu ning sega läbi. Vormi 1/4 tassi kartulisegust pallid, seejärel lapenda need peopesade vahel õhukesteks umbes 5 cm läbimõõduga kotlettideks; tõsta taldrikule.
- Kuumuta ahi 160°C-ni ja kata küpsetusplaat paberrätikutega.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 1/4 tolli maapähkliõli. Prae latkesid, paar tükki korraga, kuldpruuniks, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta latkesid ettevalmistatud küpsetusplaadile, et liigne rasv ära nõrguks, seejärel aseta need ahju, et hoida soojas, kuni praadid järgmist portsjonit.
- Maitsesta soolaga ja puista peale ülejäänud seller ja petersell. Serveeri latkesid õunakastme ja/või hapukoorega. Latkesid võib praadida kuni 2 tundi ette; soojenda ahjus paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadil temperatuuril 160 °C 10–15 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
