Õuna- ja meeküpsised

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 498, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 84 G., kiudaine 5 G., kolesterool 23 mg naatrium 415 mg suhkur 51 G.

Õunad ja mesi on Rosh Hashana (juudi uusaasta) ajal populaarne maiuspala, sümboliseerides lootust eelseisvaks aastaks. Selles retseptis on need suurte ja õrnade küpsiste keskpunktid, mis sobivad ideaalselt pühadeks või lihtsalt maitsvaks sügiseseks maiuspalaks teie perele. Õunad riivitakse, pigistatakse välja ja viljaliha lisatakse tainale. Iga küpsis on kaunistatud ka õhukese õunaviiluga, mis annab aimu, mis sees on.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

1,5 tassi premium-jahu
3/4 tassi kaerahelbeid
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1,5 tl jämedat soola
0,5 tassi taimeõli
0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
1/3 tassi + 2 tl granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit mett või agaavisiirupit
1 suur muna
1 spl vaniljepastat
3 Granny Smithi õuna

Mee glasuur

3/4 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi mett või agaavisiirupit
2 tl vaniljepastat
0,5 tl jämedat soola
1 teelusikatäis meresoolahelbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kaerahelbed, õunad, kaneel, Agave nektar, mesi, vaniljepasta, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku. Kuumutage ahi temperatuurini 175 °C.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Otse kotist lusikaga võtmine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Keskmises kausis sega kokku jahu, kaerahelbed, kaneel, küpsetuspulber, söögisooda ja sool; pane kõrvale. Suures kausis sega kokku taimeõli, fariinsuhkur, 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, mesi, muna ja vaniljeekstrakt ühtlaseks massiks. Sega jahusegu võisegu hulka, kuni moodustub ühtlane tainas.

Riivi 2 õuna jämeda riiviga. Aseta need puhta köögirätiku keskele, tõsta rätiku servad üles ja keera, et liigne vedelik välja pigistada. Sul peaks olema umbes 1 tass riivitud õunu. Lisa õunad taignale ja sega, et see ühtlaselt jaotuks. Kata kauss puhta köögirätikuga ja pane vähemalt 1 tunniks või homseni külmkappi.
Jaga tainas kaheksaks umbes 80 grammi (3 untsi) kaaluvaks palliks. Vormi pallid korralikult ja aseta need kahele küpsetusplaadile. Lõika ülejäänud õun 0,3 cm paksusteks horisontaalseteks viiludeks ja vali välja kaheksa kõige ilusamat (südamikuta viilud näevad kõige ilusamad välja; eemalda kindlasti kõik seemned). Pane ülejäänud viilud kõrvale järgmiseks kasutamiseks. Aseta ettevaatlikult iga küpsise peale õunaring. Puista õuntele ülejäänud 2 teelusikatäit suhkrut.
Küpseta küpsiseid, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni servad on kuldpruunid ja keskosa hüübinud, 23–25 minutit. Õunaviilude all olev tainas võib veel toores tunduda, kuid see hüübib jahtudes. Lase küpsistel küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma, umbes 1 tund.
Mee glasuur:

Keskmise suurusega kausis sega kokku tuhksuhkur, mesi, vaniljeekstrakt, jäme sool ja 1/4 teelusikatäit vett, kuni segu on ühtlane. Vajadusel lisa 1/4 teelusikatäie kaupa vett, kuni glasuur on valatav. Nirista glasuur jahtunud küpsistele. Puista glasuurile meresoola.