Lekah
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 556, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 6 G., süsivesikud 88 G., kiudaine 1 G., kolesterool 56 mg naatrium 258 mg suhkur 55 G.
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 556, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 6 G., süsivesikud 88 G., kiudaine 1 G., kolesterool 56 mg naatrium 258 mg suhkur 55 G.
Lekach, populaarne Rosh Hashana küpsetis, saab oma magususe mee ja suhkru lisamisest tainale, soojendava maitse ja aroomi jahvatatud kaneelilt, piment-piment-nelgist ja nelgist ning kohv lisab veelgi rikkalikuma maitse. Viskitilga lisamine annab külluslikkust, kuid selle koostisosa võib ära jätta. Lekach küpsetatakse ümmarguses koogivormis, mille keskel on auk. Puista peale tuhksuhkrut ja serveeri magustoiduna juudi uue aasta tähistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 1/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa tolmupanni jaoks (vt märkust)
- 2,5 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 3/4 tl söögisoodat
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- Näpuotsatäis jahvatatud nelki
- 1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 spl mett
- 3/4 tassi taimeõli
- 3/4 tassi kuumalt keedetud kohvi
- 1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (1 apelsinist)
- 2 spl viskit (valikuline)
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 3 suurt muna
- Pulbristatud suhkur puistamiseks
- Spetsiaalne varustus: ümmargune koogivorm keskel oleva auguga (mahutavusega 12 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, kaneel, piment, nelk, suhkur, mesi, kohv, Apelsinimahl, viski, vaniljeekstrakt, munad, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta koogivormi küpsetusspreiga ja puista kergelt jahuga üle, veendudes, et kõik praod oleksid kaetud. Raputa liigne jahu välja ja pane vorm kõrvale.
- Suures kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, kaneel, söögisooda, piment, sool ja nelk. Teises suures kausis klopi kokku suhkur, mesi, taimeõli, kohv, apelsinimahl, viski, vaniljeekstrakt ja munad ühtlaseks massiks. Vala märg segu jahusegu hulka ja sõtku ühtlaseks massiks. Tõsta tainas ettevalmistatud vormi.
- Küpseta, kuni kook on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 1 tund. Lase vormis 15 minutit jahtuda, seejärel kummuta restile ja kummuta täielikult jahtuma. Kui kook kleepub vormi külge, libista ettevaatlikult väikese spaatliga mööda koogi servi ja keera see ümber. Enne serveerimist puista kergelt üle tuhksuhkruga.
Märkus
Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Retsepti autor - Amanda Neal on New Yorgis elav kokk ja toidukirjanik.
Kategooriad: