Nuudlikuugel mangoldi ja karamelliseeritud šalottsibulaga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 300, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 12 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 187 mg naatrium 450 mg suhkur 4 G.
Kalorid 300, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 12 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 187 mg naatrium 450 mg suhkur 4 G.
See kugel (juudi vormiroog) on valmistatud munanuudlite, mahlase Šveitsi mangoldi ja magus-vürtsika karamelliseeritud šalottsibulaga kreemjas munakastmes ning isegi ilma piimatoodeteta on see seest kreemjas ja õrn ning väljast krõbe ja kuldne.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl oliiviõli + lisaks panni määrimiseks
- 200 g laiu munanuudleid
- 5 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 0,5 tassi kana- või köögiviljapuljongit
- Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- 3 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 kimp mangoldi (350 g), varred peeneks hakitud, lehed väikesteks tükkideks rebitud ja eraldi hoitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket tilli, pluss lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munanuudlid, mangold, šalottsibul, till, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 2-liitrine ovaalne ahjuvorm kergelt oliiviõliga.
- Kuumuta suures kastrulis vesi keema ja lisa piisavalt soola, et vesi maitseks nagu meresool. Lisa nuudlid ja keeda 2 minutit vähem kui pakendil kirjas. Nuudlid peaksid olema kõvad. Eraldi vala ära 0,5 tassi nuudlite keeduvett ja vala ülejäänud vesi ära. Lase nuudlitel ja keeduveel veidi jahtuda. Suures kausis vahusta munad puljongi ja keeduveega ühtlaseks massiks. Lisa nuudlid ja muskaatpähkel ning sega läbi. Pane kõrvale.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa šalottsibulad ja kuumuta neid segamata, kuni servad on kuldpruunid, umbes 5 minutit. Sega hulka šalottsibulad ja jätka kuumutamist, segades, kuni need on hästi pruunistunud. Lisa mangoldi varred, küüslauk, 1/2 tl soola ja musta pipart maitse järgi. Kuumuta, kuni varred on pehmed, umbes 5 minutit. Lisa mangoldi lehed ja sorts vett ning kuumuta, kuni need on närtsinud, 2–3 minutit. Tõsta tulelt, lase veidi jahtuda ja seejärel sega hulka till.
- Lisa mangoldi segu nuudlitele ja puista peale 3/4 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi. Tõsta kõik ettevalmistatud ahjuvormi ja nirista peale ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Aseta ahjuvorm suurde ahjupannile ja lisa piisavalt vett, et see ulatuks umbes kolmandikuni vormi servadest ülespoole.
- Aseta ettevaatlikult ahju ja küpseta, kuni kugel on keskelt hüübinud, umbes 1 tund ja 20 minutit, kattes fooliumiga, kui nuudlid on kuldpruunid ja krõbedad. Lase vormiroogil vähemalt 5 minutit seista. Puista peale tilli. Serveeri kugeli kuumalt või toatemperatuuril.
Retsepti autor - n
Kategooriad:
Sarnased retseptid
