Soe vinegrett peekoni ja šalottsibulaga

Hääled: 1

Kuidas teha - soe peekoni ja šalottsibula vinegrett

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 482, rasva koguhulk - G., küllastunud rasvad - G., valgud 11 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 4 G., kolesterool 29 mg naatrium 488 mg suhkur 3 G.

Geoffrey Zakarian lõi selle kastme spetsiaalselt võilillelehtedega salati jaoks, mis on tuntud oma kibeduse poolest. Sel juhul pidi kastme maitse olema sama tugev ja keerukam. Šerriäädika, peekoni, teralise sinepi, estragoni ja šalottsibulaga on tulemuseks suurepärane kaste, mis täiendab iga kibedat rohelist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 viilu suitsutatud peekonit, lõigatud 0,3 cm paksusteks ribadeks.
0,5 tassi peeneks hakitud šalottsibulat
1/3 tassi šerriäädikat
2 spl teralist sinepit
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 spl hakitud värsket estragoni
6 tassi võilillelehti
0,5 tassi murendatud kitsejuustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šerriäädikas, šalottsibul, täistera sinep, kitsejuust, estragon, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane peekon väikesesse kastrulisse keskmisel kuumusel ja kuumuta, sageli segades, et rasv ei kõrbeks, kuni see hakkab sulama. Lisa šalottsibul ja kuumuta umbes 3 minutit, kuni see on pehmenenud.
Tõsta kastrul tulelt ja sega hulka šerriäädikas ja sinep, seejärel lisa oliiviõli ja estragon. Maitsesta soola ja pipraga.