Spargel prosciutto ja marineeritud šalottsibulaga

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kutsu oma külalisi proovima seda kerget ja elegantset Itaalia stiilis eelrooga, kuni nad pidulikku õhtusööki ootavad. Laota suurele vaagnale röstitud sparglivarred tüümianiga koos prosciutto viilude ja marineeritud šalottsibulaga. Neid saab hõlpsasti marineerida šampanjaäädikas koos suhkru, sinepiseemnete ja tüümianiga. Lase neil vähemalt pool tundi seista ja seejärel naudi. Oma erksa, magushapu maitsega on marineeritud šalottsibulad suurepärane täiendus Parma singile ja mahlasele sparglile.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 kimp õhukest sparglit, alumised otsad ära lõigatud
1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud ja rõngasteks jagatud
1 spl kollaseid sinepiseemneid
1/4 tassi šampanjaäädikat
2 supilusikatäit suhkrut
2 oksa tüümiani + 2 tl lehti
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
110 g õhukesi prosciutto viile (8-10 tk)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, prosciutto, kuivsingi, šampanjaäädikas, sinepiseemned, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane šalottsibulad ja sinepiseemned väikesesse kaussi. Sega väikeses kastrulis äädikas, suhkur ja tüümianioksad ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud, 1-2 minutit. Vala äädika segu sibulate peale ja sega. Pane 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi grillimiseks. Aseta spargel ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja puista peale tüümianilehti. Puista peale ½ tl soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart ning sega läbi. Küpseta, kuni spargel on pehme ja kergelt kuldpruun, umbes 4 minutit.