Kiche seente, peekoni ja šalottsibulaga ilma koorikuta

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 228, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 8 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 3 G., kolesterool 103 mg naatrium 208 mg suhkur 5 G.

Kuigi see quiche on valmistatud ilma tainata, on see tänu kergele parmesani juustuga koorikule traditsioonilise kooriku asemel sugugi vähem maitsev. Lisaks ei jäta kedagi ükskõikseks praetud seente, šalottsibula ja peekoni kombinatsioon õrnas, tahenenud munakreemis. Küpseta seda quiche'i pühapäeva hiliseks hommikusöögiks ja serveeri ülejääke õhtusöögiks koos rohelise salatiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 õhukest peekoniriba (umbes 170 g)
4 supilusikatäit soolamata võid
450 g püreestatud ja õhukeselt viilutatud kreemilisi šampinjone või nende segu ja metsaseeni
0,5 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
6 keskmist šalottsibulat, peeneks hakitud, umbes 1/2 tassi
1 küüslauguküüs, hakitud
2 spl hakitud peterselli
2 spl värskelt riivitud parmesani
2 spl koort 10%
2 suurt muna
2 suurt munakollast
Helde näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
100 g riivitud Gruyère'i või Šveitsi juustu, umbes 1 spl.
2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, või, Kriminiseened, seened, šalottsibul, küüslauk, petersell, Parmesani juust, kreem, munad, muskaatpähkel, Gruyère'i juust, Šveitsi juust, murulauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta peekonit keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel krõbedaks. Tõsta paberrätikutele nõrguma. Nõruta pannilt suurem osa sulanud rasvast, jättes kõrvale 2 supilusikatäit. Lisa 2 supilusikatäit võid, seened ja 1/2 teelusikatäit soola. Küpseta keskmisel kuumusel segades, kuni seenemahl on aurustunud, umbes 7–10 minutit. Lisa šalottsibul ja küpseta veel umbes 3 minutit, kuni see on pehmenenud ja seened on kuldpruunid. Sega hulka küüslauk ja petersell. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
Määri 22 cm läbimõõduga klaasist või keraamiline pirukavorm ülejäänud võiga ja puista peale ühtlaselt riivitud Parmesani juustu. Aseta vorm küpsetusplaadile. Laota vormi pool Gruyère'i juustust ja murenda selle peale peekon. Lisa kolmveerand seentest ja puista peale ülejäänud juust.

Suures mõõteklaasis sega koor, munad ja munakollased. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Vala kooresegu täidise peale. Kata ülejäänud seeneseguga ja puista peale rohelist sibulat.
Küpseta, kuni quiche on keskelt hüübinud, umbes 40-50 minutit. Lase restil täielikult jahtuda ja serveeri.

Kategooriad: