Pan Bagna võileivad tomatite ja mozzarellaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 764, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 23 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 6 G., kolesterool 44 mg naatrium 1262 mg suhkur 8 G.
Kalorid 764, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 23 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 6 G., kolesterool 44 mg naatrium 1262 mg suhkur 8 G.
Pan bagnat on traditsiooniline prantsuse võileib, mis on rikkalikult kastmega üle kastetud – sellest ka nimi, mida võib tõlkida kui „märg leib“. See võileiva versioon on valmistatud Itaalia koostisosadest: pehme ciabatta on täidetud mozzarella ja tomatitega, niristatud kapparite ja oliividega vinegretiga ning praetud kuldpruuniks. Väljast krõbe ja seest uskumatult mahlane – see võileib avaldab kindlasti muljet!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 šalottsibulat (3 spl), hakitud
- 2 küüslauguküünt (2 tl), purustatud
- 1,5 spl punase veini äädikat
- 1 spl palsamiäädikat
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 0,5 tassi kvaliteetset oliiviõli
- 6 anšoovisefileed, nõrutatud ja tükeldatud
- 2 spl kapparit
- 1/4 tassi Kalamata oliive, hakitud
- 2 keskmise suurusega küpset tomatit
- 4 ciabatta kuklit, horisontaalselt pooleks lõigatud
- 170–220 g kergelt soolatud värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi õhukeselt viilutatud värskeid basiilikulehti
- Spetsiaalvarustuselektriline paninipress
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ciabatta leib, tomatid, Kalamata oliivid, Anšoovised, kapparid, veiniäädikas, mozzarella juust, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kastme ettevalmistamiseksVäikeses kausis sega kokku šalottsibulad, küüslauk, punase veini äädikas, palsamiäädikas, sinep, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Vahusta aeglaselt sisse oliiviõli, lisa anšoovised (kui kasutad), kapparid ja oliivid ning pane kõrvale.
- Eemalda tomatitelt südamik ja viiluta need 0,8 cm paksusteks viiludeks. Aseta ciabatta leiva alumised pooled lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile. Kata iga leib tomatikihiga, nirista peale 2/3 kastmest, lisa kiht mozzarellat ja puista peale basiilikulehti. Määri ülejäänud kaste ciabatta leibade lõikepindadele ja aseta need lõikepinnaga allapoole võileibadele. Aseta võileibade peale teine küpsetusplaat ja kata raskusega, näiteks konservtomatid. Lase võileibadel tund aega toatemperatuuril seista, et maitsed saaksid seguneda.
- Kuumuta elektriline paninipress ja rösti võileibu 5–10 minutit, kuni leib on kuldpruun ja mozzarella sulanud. Lõika iga võileib pooleks ja serveeri soojalt.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
