Lastele sobiv kartulikiche tomatite ja mozzarellaga

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See quiche ei ole valmistatud traditsioonilisest muretainast, vaid riivitud kartulitest, mis küpsetades muutuvad krõbedaks kuldpruuniks koorikuks. Valmista see koos oma väikeste abilistega: pisikestele meeldib riivitud kartulitest vett välja pigistada, samas kui vanemad lapsed saavad neist kooriku vormida, mozzarellat riivida ja murulauku köögikääridega lõigata. Täidis sisaldab ka kirsstomateid ja värsket basiilikut – traditsioonilisi mozzarella vasteid –, et anda neile jumalik Vahemere maitse. Kartulikoor täidetakse munade ja koore seguga ning quiche küpsetatakse tarretunuks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk (450 g) külmutatud riivitud kartuleid, sulatatud ja liigne vesi välja pigistatud
2 tl + 2 spl oliiviõli
6 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
3/4 tassi kerget koort
1,5 tassi pooleks lõigatud punaseid ja kollaseid kirsstomateid
0,5 tassi värskeid basiilikulehti, jämedalt hakitud
1/4 tassi värsket murulauku, peeneks hakitud
110 g riivitud poolrasvast mozzarellat
Spetsiaalvarustusklaasist pirukavorm läbimõõduga 23 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, munad, kreem, mozzarella juust, kirsstomatid, murulauk, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 230°C-ni ja määri klaasist pirukavormi sisemus 2 tl oliiviõliga.
Keskmises kausis sega riivitud kartulid ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõli, 1 teelusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie musta pipraga. Vala segu potti ja suru see õrnalt põhja ja külgedele, et moodustuks koorik. Pihusta peale küpsetusspreid. Küpseta kartulikoort, kuni see hakkab krõbedaks muutuma, umbes 10 minutit.

Krõbeda kartulikooriku tagamiseks quiche'il on oluline riivitud kartulitest võimalikult palju vett välja pigistada ja kasutada klaasist pirukavormi.

Vähenda ahju temperatuur 200 °C-ni ja küpseta veel 20 minutit, kuni kuldpruun; lase jahtuda. Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni.
Keskmises kausis vahusta munad vahukoore, 3/4 tl soola ja 1/4 tl musta pipraga. Laota tomatid, basiilik ja roheline sibul põhjale, vala peale munasegu ja puista peale riivitud mozzarellat. Küpseta, kuni quiche on keskelt hüübinud, 35–40 minutit. Lase 20 minutit jahtuda, seejärel viiluta ja serveeri.
Märkus

Ära jäta last kööki järelevalveta. Piira tema ülesandeid vastavalt tema vanusele.