Aeg: 8 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Krõbedas ja vürtsikas paneeringus fritüüritud kanarind serveeritakse kartulipudritel marineeritud kurkide, salati ja hapupiima-ürdi majoneesikastmega, mis jahutab ja tasakaalustab kana soolast maitset.

Koostisosad:

Praetud kana

• 2 tassi hapupiima või keefirit, loksutage
• 1 šalottsibul, kooritud ja lõigatud õhukesteks poolrõngasteks
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 1 jalapeño pipar (seemnetega), pikuti pooleks lõigatud, valikuline
• 3 väikest kondita ja nahata kanarinda (170 g igaüks)
• 3,5 tassi jahu
• 4 tl küpsetuspulbrit
• 2,5 tl suitsutatud Hispaania paprikat
• 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
• 1 tl sellerisoola
• 2 pudelit (1,5 l) rapsiõli
• 6 röstitud kartuliburgerisaia serveerimiseks
• Serveerimiseks majonees hapupiima ja ürtidega (vt retsepti allpool)
• 6 Bibbi salati lehte
• Koššer-marineeritud kurgid, näiteks Claussen, õhukeselt viilutatud, serveerimiseks

Majonees hapupiima ja ürtidega

• 1 tass kvaliteetset majoneesi
• 2 spl hapupiima või keefirit, loksutage
• 1 teelusikatäis valge veiniäädikat
• 2 spl õhukeselt viilutatud rohelist sibulat, valgeid ja rohelisi osi
• 1 spl hakitud värsket peterselli
• 1 spl hakitud värsket murulauku
• 1/8 tl hakitud värskeid tüümianilehti, jämedat soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, jalapeno pipar, marineeritud kurk, hamburgerisaiad, sellerisool, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, majonees, tüümian, veiniäädikas, hapupiim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kausis sega kokku pett, šalottsibul, küüslauk, jalapeño, 2 teelusikatäit jämedat soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Aseta kanarinnad kahe küpsetuspaberilehe vahele ja tambi neid, kuni need on ühtlaselt 1 cm paksused. Lõika iga kanatükk ristipidi pooleks, et tekiksid kaks ligikaudu võrdse suurusega tükki. Pane kana marinaadi, veendudes, et iga tükk on hästi marinaadiga kaetud, kata kilega ja pane vähemalt 8 tunniks, kuid mitte kauemaks kui 24 tunniks külmkappi.
2. samm
• Kui kana on valmis, kuumuta ahi 150 °C-ni. Aseta küpsetusplaadile rest ja pane see ahju.
3. samm
• Suures kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, paprika, cayenne'i pipar, sellerisool, 1 supilusikatäis jämedat soola ja 1 1/2 teelusikatäit musta pipart ning pane kõrvale.
4. samm
• Vala õli 22 cm läbimõõduga ja 11 cm sügavusse omletipotti, veendudes, et õli ulatuks 5 cm sügavusele. Kinnita frittimistermomeeter omletipoti küljele ja kuumuta õli kõrgel kuumusel 175 °C-ni. Samal ajal võta kana marinaadist välja, kata see jahuseguga, seejärel kasta uuesti marinaadi ja seejärel tagasi jahusegusse, raputades ettevaatlikult üleliigne maha. Tõsta kana taldrikule või küpsetusplaadile.
5. samm
• Kui õli temperatuur jõuab 175 °C-ni (355 °F), langeta ettevaatlikult tangide abil 3 kanatükki õli sisse ja reguleeri kuumust, et säilitada soovitud temperatuur. Ära suru kana alla! Küpseta 5 minutit, keerates üks kord, et see ühtlaselt pruunistuks. Tõsta kana vahukulbiga küpsetusplaadile ja aseta ahju soojaks. Prae ülejäänud kanatükid samamoodi. Maitsesta kana soolaga ja hoia soojas kuni serveerimiseni.
  
  Märkus
  
  Praadimisel on lihtsam kasutada pika varrega pilulusikat. Neid leiab köögitarvete poodidest.
6. samm
• Aseta iga kukli alumine pool taldrikule, määri peale veidi ürtidega majoneesi, kata salatilehe, 4 viilu marineeritud kurki ja seejärel tükk kana. Määri iga kukli ülemise poole lõikekülg heldelt majoneesiga ja kata kana pealt kinni. Serveeri, kuni kana on veel soe.
  
  Majonees hapupiima ja ürtidega:
  Keskmises kausis sega kokku majonees, hapupiim, äädikas, roheline sibul, petersell, murulauk, tüümian, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Kata kinni ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni. Värskelt jahvatatud must pipar on oluline maitseaine. Kasuta poest ostetud jahvatatud pipra asemel pipraveskit. Tunned vahet!

Hääled: 1