Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Molly Yeh kirjeldab oma kanatiibu kui "fritüüritud, krõbedat ja mahlast kõhutäidet" ja tal on õigus. Jahu sees paprika ja cayenne'i pipraga kaetud, fritüüritud ja tulise grillikastmega üle niristatud tiivad on lihtsalt sõrmenipsutavad!

Koostisosad:

• 2 tassi (240 g) esmaklassilist jahu
• 2 tl paprikat
• 1 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem
• 0,5 tl jahvatatud cayenne'i pipart
• 1360 g pooleks lõigatud kanatiibu (ilma otsteta)
• 85 g soolamata võid
• 1/3 tassi Buffalo kuuma kastet, näiteks Frank's
• 1/3 tassi valmis grillikaste
• 1–2 supilusikatäit Sriracha kastet
• 1 spl mett
• 1 peeneks hakitud roheline sibul
• 0,5 spl. rantšokaste
• 0,5 tassi sinihallitusjuustukastet
• Porgandi- ja selleripulgad serveerimiseks
• SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanatiivad, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, grillikaste, rantšokaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vala suurde (10-liitrisesse või suuremasse) potti 5 cm õli ja kinnita sinna fritüüritermomeeter. Kuumuta õli 190 °C-ni. Aseta küpsetusplaadile rest.
2. samm
• Suures kilekotis sega kokku jahu, paprika, sool ja cayenne'i pipar ning loksuta, et kõik seguneks. Patsuta kanatiivad paberrätikutel kuivaks ja maitsesta kergelt soolaga. Lisa pool tiibadest jahusegule ja masseeri, et need oleksid kaetud.
3. samm
• Raputa liigne maitseaine maha ja lase tiivad kuuma õli sisse. Korda sama ülejäänud tiibadega ja lase need õli sisse, segades, et need kinni ei kleepuks. Reguleeri kuumust nii, et õli temperatuur jääks vahemikku 170–180 °C.
4. samm
• Grilli, aeg-ajalt keerates, kuni tiivad on krõbedad ja läbi küpsenud, 12–15 minutit, olenevalt tiibade suurusest. Tõsta grillile ja maitsesta soolaga.
5. samm
• Valmista tiibade praadimise ajal grillikaste.:
  
  Suures kuumakindlas kausis sulata või madalal kuumusel. Sega hulka kuum kaste, grillikaste, sriracha kaste ja mesi. Lisa tiivad. Sega korralikult, et need oleksid täielikult kastmega kaetud.
6. samm
• Tõsta tiivad serveerimisvaagnale ja vala peale ülejäänud kaste. Puista peale peeneks hakitud rohelist sibulat. Serveerimiskausis sega rantšokaste ja sinihallitusjuustukaste ning serveeri porgandi ja selleriga.

Hääled: 1