Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Need vürtsikad Kariibi mere stiilis kanatiivad on hitt kõigile, kes naudivad õhtul õlut. Mahlased ja vürtsikad, kaetud uskumatult maitsva glasuuri ja koorikuga. Enne grillimist marineeritakse tiibu mitu tundi tumeda rummi, laimimahla, pruuni suhkru, sojakastme ja vürtside, sealhulgas tuliste Kuuba habanero paprikate segus. Seejärel marinaadi kontsentreeritakse ja kasutatakse kastmena tiibade katmiseks grillimise viimastel minutitel. Serveerige rohelise sibula ja laimiviiludega niristamiseks.

Koostisosad:

• 3/4 tassi tumedat rummi
• 3 spl värskelt pressitud laimimahla + laimiviilud serveerimiseks
• 3 supilusikatäit sojakastet
• 3 spl 1 fariinsuhkrut
• 5 suurt küüslauguküünt, hakitud
• 3 rohelist sibulat, peeneks hakitud, pluss lisa serveerimiseks
• 1-2 habanero paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit hakitud värsket ingverit
• 1,5 tl jahvatatud piment
• 12 suurt kanatiiba, liigesest pooleks lõigatud, otsad ära visatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

rumm, lubi, sojakaste, pruun suhkur, küüslauk, roheline sibul, Habañero pipar, ingveri juur, piment, kanatiivad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Valmista marinaad ette:

  
  Väikeses kausis sega kokku rumm, laimimahl, sojakaste, pruun suhkur, küüslauk, šalottsibul, habanero, ingver, piment, 2 tl soola ja 1/2 tl musta pipart.
2. samm
• Aseta tiivad kilekotti ja lisa marinaad. Pigista õhk välja ja sulge kott tihedalt, seejärel keera kott ümber, et tiivad täielikult vedelikuga katta. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, keerates kotti selle aja jooksul üks või kaks korda ümber.
3. samm
• Eemalda tiivad, hoides marinaadi alles. Kuumuta marinaad väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Keeda umbes 5 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud.
4. samm
• Samal ajal süüta söegrill, valmistades ette otsese ja kaudse kuumuse tsoonid. Süüta söed ja oota, kuni need on kaetud valge tuhaga. Lisa puit või laastud. Kata restiga ja aseta tiivad grilli jahedamale küljele.
5. samm
• Kata kaanega ja keeda, kuni mahl on selge, 30–45 minutit.
6. samm
• Tõsta tiivad grillilt ja sega redutseeritud marinaadiga. Seejärel aseta tiivad otsese kuumuse peale ja küpseta, sageli pöörates, kuni kaste karamelliseerub tiibade pinnal, 3-4 minutit. Puista peale rohelist sibulat ja serveeri laimilõikudega.

Hääled: 1

Retsepti autor - Eddie Jackson on Ameerika jalgpallur (Alabama Crimson Tide'i jalgpallur).