Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kombineeri oma õlu Bobby Flay maitsvate vürtsikate tiibadega. Fritüüritud kanatiivad on maitsekas kastmes täielikult kaetud. Kaste sisaldab mett, Dijoni sinepit, chipotle paprikat ja punast äädikat. Koos teiste vürtsidega annavad need maitsed praetud tiibadele terve hulga magusaid, vürtsikaid, hapukaid ja suitsuseid noote. Serveeri neid tiibu kerge jogurtikastme ja sinihallitusjuustuga (lase sel kindlasti seista) koos värskete jicama-pulkade ja mahlaste Mehhiko naeristega.

Koostisosad:

Tiivad

• 1,5 tassi jahu
• 3 supilusikatäit jahvatatud anšopipart
• 1,5 tl küüslaugupulbrit
• 1,3 kg kanatiibu, pooleks lõigatud liigesest, otsad eemaldatud
• 0,5 tassi punast veiniäädikat
• 1-2 supilusikatäit tšillipipra püree adobo kastmes
• 1 supilusikatäis jahvatatud New Mexico pipart
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1-2 supilusikatäit mett
• 110 g soolamata võid, lõigatud neljaks tükiks
• Maapähkliõli, fritüürimiseks
• Hakitud värsket koriandrit serveerimiseks (valikuline)
• Jicama pulgad serveerimiseks

Jogurti- ja sinihallitusjuustu kaste

• 1 tass Kreeka jogurtit
• 1/4 tassi purustatud sinihallitusjuustu
• 2 spl peeneks riivitud punast sibulat
• 2 spl peeneks hakitud värsket koriandrit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanatiivad, tšillipiprad adobokastmes, ancho pipar, küüslaugupulber, veiniäädikas, Dijoni sinep, sinihallitusjuust, jogurt, jikama, mesi

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista kaste:
  
  Väikeses kausis sega jogurt, sinihallitusjuust, punane sibul, koriander ning maitse järgi sool ja must pipar. Enne serveerimist hoia vähemalt 30 minutit külmkapis, et maitsed seguneksid.
2. samm
• Kuumuta suurel ja sügaval pannil frittimistermomeetril 5 cm maapähkliõli temperatuurini 190 °C.
3. samm
• Prae tiivad:
  
  Sega madalas kausis maitse järgi jahu, sool ja must pipar, 1 supilusikatäis anchopulbrit ja küüslaugupulbrit. Puista tiibadele soola ja musta pipart ning sega need ükshaaval jahusegusse, et need kergelt kattuksid. Raputa liigne jahu maha, aseta tiivad õli sisse ja prae ükshaaval 8-10 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja kuldpruunid. Tõsta vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
4. samm
• Suures kõrgete servadega pannil sega kokku äädikas, tšillipüree, ülejäänud 2 supilusikatäit anchopulbrit ja New Mexico tšillipulber ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Tõsta tulelt ja sega hulka sinep, 1 tl soola, mesi ja või, kuni segu on ühtlane.
5. samm
• Lisa praetud tiivad ja sega, et need oleksid kaetud. Soovi korral kaunista koriandriga ja serveeri jicama-pulkade ja sinihallitusjuustukastmega.

Hääled: 1