Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle salati maitsed kannavad teid otsekui Lõuna-Prantsusmaale. Klassikalised ratatouille'i köögiviljad grillitakse, segatakse vinegretiga ning serveeritakse röstitud baguette'i ja sooja kitsejuustuga. Te tahate seda teha terve suve!

Koostisosad:

• 3 supilusikatäit punase veini äädikat
• 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
• 6 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss lisa määrimiseks
• 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud cannellini ube
• 1/4 tassi kivideta musti oliive, jämedalt hakitud
• 1 keskmine magus punane paprika, lõigatud 4 tükiks
• 1 keskmine suvikõrvits (umbes 200 g), lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.
• 1 keskmine kollane suvikõrvits (umbes 200 g), lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.
• 1 väike Itaalia baklažaan (umbes 200 g), lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.
• 1 keskmine punane sibul, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
• 1 spl peeneks hakitud värskeid rosmariinilehti
• 8 viilu baguette'i, 1 cm paksune.
• 170 g kitsejuustu, lõigatud 4 viiluks
• 8 tassi segatud väikest salatit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

magus pipar, baklažaanid, kollane suvikõrvits, cannellini oad, oliivid, veiniäädikas, Dijoni sinep, kitsejuust, rosmariin, salatisegu

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill keskmise kuumusega.
2. samm
• Suures serveerimiskausis sega kokku äädikas, sinep, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Sega hulka oliiviõli, kuni kaste on ühtlane. Vala umbes 2 supilusikatäit kastet väikesesse kaussi. Lisa oad ja oliivid serveerimiskaussi ning sega hoolikalt läbi. Lase marineerida, samal ajal kui grillid köögivilju.
3. samm
• Aseta paprikad, suvikõrvits, kõrvits, baklažaan ja sibul küpsetusplaadile. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa rosmariin väikeses kausis kastmele ja pintselda sellega köögivilju. Grilli köögivilju, aeg-ajalt pöörates, kuni need on mõlemalt poolt pruunistunud ja pehmed, sibulaid 8-9 minutit, baklažaani ja paprikat 7-8 minutit ning suvikõrvitsat 5-6 minutit.
4. samm
• Tõsta köögiviljad küpsemise ajaks lõikelauale. Lõika paprikad paksudeks ribadeks. Kui baklažaanilõigud on suured, lõika need pooleks. Eralda sibulad üksikuteks rõngasteks.
5. samm
• Grilli baguette'i viile, aeg-ajalt keerates, kuni need on servadest krõbedad ja kergelt pruunistunud, 3-4 minutit. Tõsta grillilt ja pintselda mõlemad pooled kergelt oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga. Baguette'ide grillimise ajal aseta kitsejuustuviilud fooliumitükile ja grilli neid, kuni juust hakkab pehmenema, 1-2 minutit.
6. samm
• Lisa grillitud köögiviljad ja salat serveerimiskaussi ning sega läbi. Laota baguette'i viilud paarikaupa kausi ümber ja kata iga paariga viil sooja kitsejuustu.

Hääled: 1