Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See suvine oasalat toob esile kõik vürtsika tšilliroa julged maitsed, mida tavaliselt jahedamatel kuudel nauditakse. Kolme tüüpi ube on maitsestatud õlist valmistatud vinegretis, mis on maitsestatud tomatipasta ja vürtsidega, andes salatile üllatavalt sügava maitse. Vürtsikuse tasakaalustamiseks serveeri jahutatult hapukoorekastmega.

Koostisosad:

• Pool väikest punast sibulat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud (umbes 1/2 tassi)
• 1 purk (425 g) konserveeritud musti ube
• 1 purk (425 g) neerube
• 1 purk (425 g) pintoube
• 0,5 tassi taimeõli
• 3 supilusikatäit tomatipastat
• 2 tl tšillipulber
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 2 küüslauguküünt, riivitud
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud marineeritud jalapeño paprikat + 1/3 tassi purgist soolvett
• 1 väike punane paprika, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 1 tass)
• 1 väike kollane paprika, tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks (umbes 1 tass)
• 1/3 tassi hapukoort
• 1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

mustad oad, Punased oad, pinto oad, tomatipasta, tšillimaitseaine, köömned, oregano, jalapeno pipar, magus pipar, roheline sibul, hapukoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Leota sibulat jääveega kausis, et vähendada selle teravust, ja pane kõrvale. Loputa kõik konservoad.
2. samm
• Keskmise suurusega pannil sega kokku 3 supilusikatäit õli, tomatipasta, tšillipulber, köömned ja pune. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, sageli puulusika või spaatliga segades, kuni tomatipasta ja õli on segunenud tumepruuniks pastaks, 6–8 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 1 minut. Lülita kuumus välja ja lisa ülejäänud 5 supilusikatäit õli. Lase 25 minutit jahtuda, et õli maitsetega imbuks.
3. samm
• Vala õlisegu peene sõelaga sõelale, mis on asetatud vedeliku mõõteklaasi kohale. Ära suru segule peale; lase õlil lihtsalt nõrguda, kuni vähemalt 1/4 tassi on imendunud, umbes 5–7 minutit. Viska sõela sisu ära. Suures kausis sega soolvesi ja 1 teelusikatäis soola ning vispelda järk-järgult hulka vürtsikas õli.
4. samm
• Kurna sibul ja lisa see kaussi koos kastmega. Lisa jalapeño, kõik oad ning punane ja kollane paprika. Sega läbi ja maitsesta soolaga. Kata kilega ja pane vähemalt 30 minutiks või üleöö külmkappi. Serveeri salatit hapukoore ja hakitud rohelise sibulaga.

Hääled: 1