Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Tähistage suvehooaega grillitud täidetud lõhega. See retsept kasutab tervet kalapoolt, seega sellest piisab suurele seltskonnale. Lõhe täidetakse kreemja maisi ja erkrohelise võiga, millele on lisatud värskeid lõhnavaid ürte, seejärel grillitakse see täielikult läbi. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka pidulikult kaunis.

Koostisosad:

• 8 peekoniriba, lõigatud 1 cm tükkideks.
• 1 suur porrulauk, peeneks hakitud
• 3 tassi maisiteri (umbes 3 maisitõlvikust)
• 220 g toatemperatuuril kuubikuteks lõigatud toorjuustu
• 1/2 tassi tihedalt pakitud värskeid peterselli-, koriandri- või basiilikulehti (või nende segu)
• 1 sidruni koor + sidruniviilud serveerimiseks
• 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
• 1 lõhepool (1,2–1,8 kg) nahaga, luud eemaldatud
• Fooliumi pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
• SpetsiaalvarustusKööginöör; vastupidav foolium; kuumakindlad kindad

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, porrulauk, mais, peekon, sidrunikoor, toorjuust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane peekon keskmise suurusega pannile ja prae keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 10 minutit krõbedaks. Tõsta peekon vahukulbiga taldrikule ja pane kõrvale.
2. samm
• Kurna pannil rasv, jättes kõrvale ainult 1 supilusikatäie, ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Lisa pool šalottsibulaid ja kuumuta, sageli segades, kuni need on läbipaistvad ja pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa mais ja jätka kuumutamist, sageli segades, kuni need on läbi kuumenenud ja pehmed, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lisa toorjuust ja 1 teelusikatäis soola. Sega, et koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud. Lase täidisel jahtuda toatemperatuurini, umbes 45 minutit.
3. samm
• Samal ajal pane ürdid, sidrunikoor ja ülejäänud šalottsibul köögikombaini ning haki peeneks. Lisa või ja 2 teelusikatäit soola ning pulseeri ühtlaseks massiks; pane kõrvale.
4. samm
• Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista ette kaudne kuumutustsoon. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale. Umbes 15 minuti pärast lülita üks keskmistest põletitest välja ja alanda ülejäänud põletite kuumust keskmisele tasemele. Kui sul on söegrill, vala ühe korstnasüütaja täis põlenud brikette grilli ühele küljele. Aseta teisele küljele tilgapann, et vältida leegi tekkimist. Tutvu kindlasti oma grilli kasutusjuhendiga.
5. samm
• Aseta lõhe lõikelauale. Lõika noaga lõhe keskelt pikuti, tehes seda poole pealt. Keskjoonest väljapoole liikudes lõika servast servani õhukesed ribad, nagu väravad, seejärel ava need. Pintselda lõhe poole ürdivõiga ja laota lusikaga keskele maisisegu. Puista peale küpsetatud peekon ja voldi lõhe küljed kokku, et täidis kinni katta. Seo lõhe kuuest kohast nööriga kinni. Pintselda pealt ülejäänud ürdivõiga ja maitsesta ohtralt soolaga.
6. samm
• Lao kolm lehte tugevat alumiiniumfooliumit, mis on 15 cm pikemad kui lõhe, ja pihusta pealmist kihti ohtralt küpsetusspreiga. Aseta lõhe fooliumi keskele ja voldi servad kokku, et tekiks ääris.
7. samm
• Tõsta lõhe fooliumil kaudsele grillile, kata grill kaanega ja küpseta, kuni lõhe on läbi küpsenud ja täidis kuumenenud, umbes 25 minutit (olenevalt grilli võimsusest). Tõsta lõhe viieks minutiks otse grillile, et nahk krõbedaks muutuks. Pajakindaid käes hoides tõsta lõhe ettevaatlikult fooliumil serveerimisvaagnale. Serveeri sidruniviiludega.

Hääled: 1