Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle ahjus küpsetatud punase kala hämmastava maitse saladus peitub võikattes, mis on segatud purustatud küüslaugu ja laimikoorega, mis annab lõhele kreemja pehmuse ja erksad tsitruselised noodid. Antud juhul on laim isuäratavam kui traditsioonilisem sidrun, andes lõhele tõeliselt ainulaadse maitse. Kala kaetakse enne küpsetamist aromaatse võiga. Serveeri seda Mehhiko stiilis kreemja maisi, hautatud tomatite ja tšillipipraga. Enne serveerimist nirista maisile laimimahla ja puista peale värsket koriandrit. Madala rasvasisaldusega hapukoor lisab kerge ja kreemja maitse.

Koostisosad:

• 0,7 kg lõhefileed nahaga (1 tükk), eelistatavalt sokilõhet
• 3 spl (45 g) soolamata võid, toatemperatuuril
• 1 riivitud küüslauguküüs
• 1 laimi koor ja mahl
• 2 keskmist šalottsibulat, hakitud
• 5 väikest füüsalit (umbes 200 g), kooritud, pestud ja neljaks tükiks lõigatud
• 3 maisitõlvikut, terad eemaldatud (umbes 4 tassi)
• 1 Fresno pipar, seemnetest puhastatud ja hakitud
• 1/3 tassi hapukoort
• 0,5 tassi värsket koriandrit, hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, šalottsibul, jahvatatud kirsid, Fresno pipar, mais

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 135 °C-ni. Sega väikeses kausis 2 supilusikatäit (30 g) võid, küüslauk, laimikoor, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Pihusta küpsetusspreiga äärega küpsetusplaati. Aseta kala nahaga allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile ja määri võisegu ühtlaselt peale. Küpseta, kuni kala on läbi küpsenud, 20–25 minutit.
2. samm
• Samal ajal sulata ülejäänud 1 supilusikatäis (15 grammi) võid suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibulad ja kuumuta segades 3 minutit, kuni need on pehmed ja poolläbipaistvad. Lisa tomatillod ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa mais ja Fresno paprikad. Kuumuta sageli segades umbes 6 minutit, kuni need on läbi kuumenenud.
3. samm
• Tõsta pann tulelt ja sega hulka hapukoor, koriander ja pool laimimahlast; maitsesta soola, pipra ja pigista maitse järgi laimimahla. Lõika kala neljaks ja serveeri maisikoorega.

Hääled: 1