Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Need rikkalikult täidetud Itaalia stiilis võileivad sobivad ideaalselt pühadelauale. Need on nii muljetavaldavad, pakatades krõbeda baguette'i, küpsetatud ja värskete tomatite, õrna mozzarella, vürtsika prosciutto ja aromaatsete, mahlaste roheliste peenetest maitsetest. Esmalt valmista küpsetatud tomatite tapenaad oliivide, kapparite ja küüslauguga. Selle saab ette valmistada ja külmkapis hoida. Ülejäänud koostisosade ettevalmistamine võtab vaid paar minutit. Serveeri kohe, et nautida hämmastavat krõmpsu ja mahlakuse kombinatsiooni.

Koostisosad:

• 10 pärandtomatit (umbes 1,2 kg)
• 8 oksa tüümiani
• 6 spl oliiviõli
• 1/4 tassi kivistatud oliive
• 1 anšoovisefilee
• 1 küüslauguküüs
• 1 spl kapparid
• 1 spl punase veini äädikat
• 60 g õhukesi prosciutto viile
• 1 baguette
• 1 pall (340 g) värsket mozzarellat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
• Väike rukola ja värske basiilik pealekandmiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

baguette, salatitomatid, oliiv, kapparid, prosciutto, Anšoovised, mozzarella juust, tapenaad (oliivipasta), basiilik, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista ahjutomati tapenaadi. Kuumuta ahi 190 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Lõika 4 tomatit pooleks ja puista peale 1 tl soola ja natuke pipart. Aseta tomatid lõikepinnaga allapoole küpsetusplaadile, pannes iga poole alla tüümianioksa.
2. samm
• Nirista peale 2 supilusikatäit oliiviõli ja küpseta, kuni nahk hakkab tühjenema, umbes 15 minutit.
3. samm
• Võta ahjust välja; lase veidi jahtuda, seejärel koori tomatid. Pane need tagasi ahju ja küpseta edasi, kuni need on veidi kuivad, umbes 1 tund. Eemalda tüümian ja pane tomatid jahtuma. Jäta ahi tööle.
4. samm
• Püreesta köögikombainis röstitud tomatid, oliivid, anšoovised, küüslauk, kapparid, äädikas, 3 supilusikatäit oliiviõli ja 2 supilusikatäit vett ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Tapenaadi saab valmistada kuni 1 päev ette; tõsta kaussi, kata kinni ja pane külmkappi.
5. samm
• Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel kuumusel ja lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa prosciutto viilud partiidena ühe kihina ja küpseta, üks kord keerates, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 5 minutit. Tõsta paberrätikutele nõrguma.
6. samm
• Lõika baguette ristipidi pooleks, seejärel lõika mõlemad pooled horisontaalselt pooleks, et tekiks neli pikka tükki. Aseta viilud lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile ja rösti ahjus umbes 5 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Viiluta ülejäänud tomatid.
7. samm
• Määri küpsetatud tomatite tapenaad baguette'i viiludele. Kata mozzarella ja viilutatud tomatitega. Maitsesta soola ja pipraga ning seejärel lisa prosciutto viilud, rukola ja basiilik.

Hääled: 1