Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6

Tomahawk-steikid on sealiha sisefilee kotletid pikkadel, puhastatud, kirvekujulistel kontidel. Suurepärane viis oma külalistele muljet avaldada. Kata need jämeda panko riivsaiaga, prae krõbedaks ja serveeri tomatillodest ja rohelistest tomatitest valmistatud hapuka chow-chow-relish'iga.

Koostisosad:

Tomatillo ja rohelise tomati chow chow

• 2 spl õunasiidriäädikat
• 1 tass suhkrut
• 1 spl selleriseemneid
• 1 spl sinepipulbrit
• 1 spl sinepiseemneid
• 1 spl jämedat soola
• 1 spl jahvatatud kurkumit
• 4 loorberilehte
• 450 g tomatillosid (köögiviljafüüsaleid), kooritud, pestud ja viiludeks lõigatud
• 450 g rohelisi tomateid, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
• 5 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
• 2 jalapeñot, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 2 punast paprikat, seemned eemaldatud ja lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
• 1 suur Vidalia sibul, tükeldatud 1/4-tollisteks kuubikuteks
• Kolmandik keskmise suurusega kapsapeast, hakitud

Tomahawk sealiha praed

• 4 naturaalset sealihakotletti pikkadel kooritud kontidel (igaüks 450 g)
• 2 spl. panko riivsai + 1 tass peeneks jahvatatud riivsaia
• 1 tass premium-jahu
• 1 spl hakitud küüslauku
• 1 spl sibulapulbrit
• 2 suurt muna, lahtiklopitud
• 1/3 tassi koort 10%
• 2 tassi rafineeritud taimeõli + vajadusel rohkem

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

õunasiidriäädikas, suhkur, selleriseemned, sinepipulber, sinepiseemned, kurkum, loorberileht, jahvatatud kirsid, rohelised tomatid, jalapeno pipar, magus pipar, Vidalia sibul, valge kapsas, sealiha sisefilee, panko riivsai

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Tšau-tšau:

  
  Sega paksupõhjalises kastrulis õunasiidriäädikas, suhkur, selleriseemned, sinepipulber, sinepiseemned, sool, kurkum ja loorberileht. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kohe kuumust ja hauta 5–10 minutit, et kõik maitsed eralduksid. Lisa tomatillod, rohelised tomatid, küüslauk, jalapeño, punane paprika, sibul ja kapsas ning lase uuesti keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on täiesti pehmed, 20–25 minutit. Tõsta chow mein kaussi ja lase jahtuda. Pane kaane all külmkappi. Säilib kuni 1 kuu.
2. samm

• Seapraad:

  
  Aseta üks sealihakotlett suure lõikelaua keskele. Kata tugeva kilega. Vahusta liha keskelt alustades 0,5 cm paksuseks. Korda ülejäänud kotlettidega.
3. samm
• Sega madalas kausis kõik panko riivsai ja maitsesta soola ja pipraga. Teises madalas kausis sega jahu hakitud küüslaugu, sibulapulbri, näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Klopi kolmandas madalas kausis munad ja koor lahti; maitsesta soola ja pipraga. Võta sealihakotlett ja kata liha (mitte kont) jahuga, seejärel kasta see munasse ja lõpuks kata riivsaiaga, kuni liha on täielikult kaetud. Korda sama ülejäänud sealihakotlettidega. Lase sealihal enne praadimist riivsaias 5-10 minutit puhata.
4. samm
• Kuumuta suurel malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa sealihakotletid kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile nõrguma. Korda sama ülejäänud sealihakotlettidega, lisades vajadusel õli. Tõsta steigid taldrikule ja kata igaühe keskele 3/4 tassi chow meini.

Hääled: 1