Aeg: 9 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Pintoube hautatakse rikkalikus ja maitsvas kastmes suitsupaprika, cayenne'i pipra ja guajillo tšilliga, kuni need on ideaalselt pehmed ja maitsvad. Serveeritakse taco täidisena coleslaw'i, avokaado ja hapukoorega, mis tasakaalustab ubade vürtsikust kenasti.

Koostisosad:

Vürtsikad pinto oad

• 2 tassi kuivi pinto-ube
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 3 küüslauguküünt, purustatud
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 1 punane paprika, peeneks hakitud
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 2 tl suitsutatud paprikat
• 1 kuivatatud guajillo pipar
• 1/4 tl cayenne'i pipart, valikuline
• 2 spl jahu
• 2 supilusikatäit võid
• 1 tass riivitud teravat cheddarit
• 1 tass tulel röstitud tomateid

Kapsas

• 1,5 tassi riivitud valget kapsast
• 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
• 1 laimi mahl (umbes 1,5 spl)

Tako

• 12 krõbedat taco-taskut või sooja maisitortillat, poest ostetud või ise tehtud
• 2 viilutatud avokaadot
• 0,5 tassi Mehhiko hapukoort

Maisitordid

• 340 g värsket masat
• Spetsiaalvarustustortillapress

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pinto oad, magus pipar, Avokaado, valge kapsas, koriander, lubi, praetud tomatid, guajillo pipar, cheddari juust, tortilla, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kata pinto oad veega ja leota neid üleöö. Kurna ja pane kõrvale.
2. samm
• Vürtsikad pinto oad:
  
  Kuumuta õli suures emailpotis keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk, sibul ja paprika ning kuumuta segades, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 3 minutit. Lisa oad, köömned, paprika, guajillo, cayenne'i pipar (kui kasutad) ja piisavalt vett, et oad oleksid kaetud. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja kata kaanega. Hauta umbes 1 tund, kuni oad on pehmed, kontrollides aeg-ajalt veetaset ja lisades juurde, kui see on aurustunud. Maitsesta 1 teelusikatäie soola ja 1 teelusikatäie musta pipraga.
3. samm
• Lisa jahu ja või väikesele malmpannile ning sega, kuni moodustub pasta. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni pasta on kuldpruun (roux), umbes 3 minutit.
4. samm
• Eemalda guajillo tšillid ubadest, lisa kaste ja lase uuesti podiseda. Lisa juust ja tomatid. Jätka keetmist, kuni vedelik veidi pakseneb, veel 5–10 minutit. Maitsesta. Maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• Kapsas:
  
  Väikeses kausis sega kokku kapsas, koriander ja laimimahl. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
6. samm
• Inningud:
  
  Pane igasse taco-taskusse või tortillasse 3-4 supilusikatäit vürtsikat oatäidist, paar viilu avokaadot ja veidi kapsast. Nirista peale 1-2 teelusikatäit hapukoort. Serveeri kohe.
7. samm

• Maisitordid

  
  Rulli tainast kaksteist palli, igaüks kaaluga 30 grammi (1 unts); kata need niiskete paberrätikutega. Kuumuta raske praepann keskmisel kuumusel. Kata tortillapress kilega või kilekotiga, lõigates nii, et ainult põhi jääb kinni. Aseta üks tainapall pressi veidi keskelt eemale ja suru tugevalt, kuni see lapikuks muutub. Eemalda tortilla ettevaatlikult kilest.
8. samm
• Prae tortillasid 30 sekundit korraga, mitu korda keerates, kuni need on läbi kuumenenud ja kergelt pruunistunud. Hoia neid soojas, mässituna puhastesse köögirätikutesse, et need püsiksid soojad ja painduvad.

Hääled: 3