Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See kerge ja õhuline dipikaste põhineb traditsioonilisel Ameerika salatil succotash. Selle peamised koostisosad on oad, mais, tomatid, paprika ja ürdid. Dipikastme valmistamiseks püreestatakse keedetud lima-oad köögikombainis koos röstitud paprikate ja praetud sibulaga ühtlaseks massiks. Ülejäänud koostisosad – tomatid, petersell ja maisiterad – lisatakse dipikastmele tükkidena, luues meeldiva kontrasti kastme sametise tekstuuriga ja lisades rikkalikkust. Selles retseptis võite kasutada külmutatud ube, maisi või konserveeritud röstitud paprikat, nautides selle eelroa suvist maitset aastaringselt.

Koostisosad:

• 280 g külmutatud limaube
• 4 spl oliiviõli
• 1 väike sibul, tükeldatud (umbes 1 tass)
• 1 jalapeño, peeneks hakitud (soovi korral eemalda seemned)
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 0,5 tassi jämedalt hakitud konserveeritud röstitud paprikat
• 2 spl õunasiidriäädikat + maitse järgi rohkem
• 1 ploomtomat, peeneks hakitud (umbes 0,5 tassi)
• 1 kõrv valget või kollast maisi, tuumad eemaldatud (umbes 1/2 tassi)
• 1 spl jämedalt hakitud petersellilehti
• Serveerimiseks: küpsetatud sinise maisi tortilla krõpsud, viilutatud kurgid, porgandid ja/või redised

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lima oad, sibulad, jalapeno pipar, küüslauk, magus pipar, õunasiidriäädikas, ploomtomatid, mais, petersell, maisikrõpsud, kurgid, porgand, redis

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta kastrulis vesi keema. Lisa limaoad ja hauta kaaneta umbes 10 minutit, kuni need on väga pehmed. Kurna ja jahuta veidi.
2. samm
• Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja 1/4 teelusikatäit soola ning kuumuta kaaneta, kuni see on kergelt pruunistunud, 8–10 minutit. Lisa jalapeño ja küüslauk ning kuumuta 4–6 minutit, kuni need on pehmenenud. Tõsta tulelt ja sega hulka oad ja röstitud paprikad. Jahuta segu veidi.
3. samm
• Pane köögiviljasegu köögikombaini koos 1 supilusikatäie ülejäänud oliiviõli, 2 supilusikatäie vee, äädika ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Töötle ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa maitse järgi veel äädikat.
4. samm
• Vala kaste väikesesse kaussi. Sega väikeses kausis õrnalt kokku tomat, mais, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja 1/4 teelusikatäit soola. Vahetult enne serveerimist sega petersell tomati-maisi segu hulka ja tõsta see vahukulbiga kastme pinnale. Serveeri friikartulite ja köögiviljadega dipikastmeks.

Hääled: 2