Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–12

Hispaania magustoit churros - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

Tšurrod:

• 1 tass vett
• 1/2 tassi võid või margariini
• 1/4 teelusikatäit soola
• 1 tass premium-nisujahu
• 3 lahtiklopitud muna
• Taimeõli praadimiseks
• 1/4 tassi suhkrut
• 1/4 tl jahvatatud köömneid (valikuline)

Šokolaadikaste:

• 1 spl maisitärklist
• 2 tassi piima
• 110 g hakitud tumedat šokolaadi
• 1/4 tassi suhkrut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tuusitainas, munad, piim, esmaklassiline jahu, tume šokolaad, tärklis, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Tuu-taigna valmistamiseks: Kastrulis ühenda 1 tass vett või või margariini ja soolaga ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
  
  Sega puulusikaga hulka jahu. Vähenda kuumust ja vahusta hoogsalt, kuni segu moodustab palli, umbes 1 minut. Tõsta tainas tulelt ja jätkates pidevalt vahustamist, lisa järk-järgult munad.
2. samm
• Šokolaadikastme valmistamiseks: Väikeses kausis lahusta maisitärklis 1 tassis piimas. Kastrulis sega šokolaad ülejäänud tassi piimaga. Sulata šokolaad pidevalt segades keskmisel-madalal kuumusel.
  
  Lisa suhkur ja lahusta maisitärklis sulatatud šokolaadisegus. Vähenda kuumust ja kuumuta pidevalt vispeldades, kuni šokolaad pakseneb, umbes 5 minutit. (Kui see pole 5 minuti pärast paksenema hakanud, lisa veel maisitärklist.) Tõsta pott tulelt ja vispelda ühtlaseks massiks, seejärel aseta sooja kohta.
3. samm
• Kuumuta paksupõhjalises kastrulis õli keskmisel-kõrgel kuumusel 5 cm jagu, kuni see jõuab temperatuurini 182 °C (350 °F). Sega taldrikul suhkur ja kaneel.
  
  Pane churro tainas suure otsikuga kondiitrikotti. Pigista kuuma õli sisse 10 cm (4 tolli) taignariba. Prae, pritsides korraga 3-4 riba.
  
  Küpseta churrosid, keerates neid üks kord, kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetatud churrosid paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et need imaksid liigse õli.
4. samm
• Kui churrod on piisavalt jahtunud, et käsi mitte kõrvetada, veereta neid kaneeli-suhkru segus (Hispaanias veeretatakse neid lihtsalt suhkrus).
  
  Vala šokolaad eraldi kaussidesse või tassidesse. Serveeri soojad churrod šokolaadikastmega.

Hääled: 2

Retsepti autor - Chocolateria San Ginés Madridi kesklinnas, Hispaanias